波爾多紅酒

波爾多紅酒享譽(yù)世界，它口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬(wàn)種，有“法國(guó)葡萄酒皇后”的美稱(chēng)，是世界公認(rèn)的葡萄酒產(chǎn)地。在這么多波爾多紅酒中，不是年份越早就代表酒越好，還要取決于當(dāng)年的天氣情況和葡萄的生長(zhǎng)情況，下面是值得珍藏的波爾多紅酒年份。                                          

1982年，這是一個(gè)異常優(yōu)秀的年份，可以多關(guān)注一些來(lái)自圣朱利安、波雅克或波美侯產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

1986年，那些投資了該年份波爾多葡萄酒的人，一般都獲得了很好的收益。

 2000年，圣朱利安、波雅克、格拉夫和圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在該年份表現(xiàn)得極好?，敻璁a(chǎn)區(qū)和波美侯產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。有人認(rèn)為，該年份是上世紀(jì)最后10年好的年份之一，并且該年份的葡萄酒現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了適飲期。當(dāng)然，這些葡萄酒如果進(jìn)一步熟成，紅酒品牌中國(guó)葡萄，應(yīng)該還能發(fā)展出更好的品質(zhì)。 

在商超中購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，萊勒古堡小編發(fā)現(xiàn)很多細(xì)心的消費(fèi)者都發(fā)現(xiàn)有的葡萄酒酒標(biāo)上會(huì)出現(xiàn)“Bordeaux Superieur”字樣，中文背標(biāo)翻譯為“超級(jí)波爾多”。那么，超級(jí)波爾紅酒多到底是什么意思？

超級(jí)波爾多，品質(zhì)超級(jí)的葡萄酒，首先，來(lái)看下“Superieur”的定義。Superieur通常是出現(xiàn)在法定產(chǎn)區(qū)的后面，如“Bordeaux Superieur”，超級(jí)葡萄酒的酒精度通常比法定低酒精度略高（通常高0.5%）。

超級(jí)波爾多葡萄酒與波爾多AOC葡萄酒的釀酒葡萄是一樣的，主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）。不過(guò)，超級(jí)波爾多通常是用更老的葡萄藤上所采摘的葡萄釀制而成。

超級(jí)波爾多葡萄酒酒精度會(huì)略微偏高，帶有水果如櫻桃、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、雪松、干李子和玫瑰的香氣。相比一般的波爾多AOC葡萄酒，超級(jí)波爾多紅酒口感更濃縮，香氣更復(fù)雜。

波爾多是全球范圍內(nèi)較有名氣的葡萄酒產(chǎn)地,所以波爾多紅葡萄酒的高貴源于它漫長(zhǎng)而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過(guò)程中，浸皮的時(shí)間控制著葡萄酒清澈動(dòng)人的顏色及酒中單寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來(lái)，這是一段緩慢而耐心的過(guò)程；接下來(lái)是選出品質(zhì)很好的酒，同時(shí)將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨(dú)特美妙的口味。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時(shí)的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過(guò)軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達(dá)到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長(zhǎng)期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時(shí)間才能成熟。