詳細(xì)說明
麥芽粉
產(chǎn)品成分：本品系麥芽干燥粉末，經(jīng)精細(xì)加工而成，含淀粉酶，淀粉轉(zhuǎn)化力在25倍以上。
產(chǎn)品作用：能分解淀粉，是地瓜、淀粉、做粉條、粉絲、粉皮，面制品的添加劑，也是做麥芽糖、芝麻糖的添加劑原料，麥芽有健胃和幫助消化的特殊功能，經(jīng)常食用有較好的保健作用。
用法用量：做粉條，先將麥芽粉用1:50倍二十八度至三十度溫水稀釋后加入，打好完芡（未加其它料）面中，用時(shí)放入面盆攪拌出條均勻流條順利。或?qū)Ⅺ溠糠?0克，稀釋在100公斤水中，將漏出的粉條冷卻后，在加過麥芽粉的水中漂洗，稍淋后即可，連續(xù)作業(yè)時(shí)，每隔10分鐘或加水時(shí)添加25克，或適量麥芽粉，500克麥芽粉加工4000公斤粉條效果最好。做粉絲和粉皮時(shí)，用法、用量同上。
以上是麥芽粉 木薯 馬鈴薯 玉米粉條防粘劑 500克 1公斤起訂的詳細(xì)介紹，包括麥芽粉 木薯 馬鈴薯 玉米粉條防粘劑 500克 1公斤起訂的價(jià)格、型號(hào)、圖
型號(hào)：lx-0100203
類別：粉條專用麥芽粉、疏散劑、開粉劑、防粘劑
品牌：陸鑫
有效物質(zhì)含量：99（％）
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
主要用途：防粘,疏散
粉條專用（粉條疏散劑、粉條開粉劑、粉條防粘素）：采用東北大麥經(jīng)科學(xué)培養(yǎng)出芽后精細(xì)加工濃縮的干燥粉沫，再輔之以表面固化劑、亮澤素復(fù)合而成，完全符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007》中用于淀粉制品的規(guī)定范圍。
作用性能:
本品能將粉條、粉絲、粉皮中的支鏈淀粉轉(zhuǎn)化為直鏈淀粉。經(jīng)本品漂洗過的地瓜淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、綠豆淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉等淀粉制作的粉條、粉絲表面粘性物質(zhì)被水解成非粘性物質(zhì)，粉條粉絲再經(jīng)冷凍（或冷藏）、退漿、曬干（烘干）后不易粘連，松散易整理。
用法與用量
用法1.和面法：制做粉條時(shí)，先將稱量好的普通級(jí)麥芽粉用1:5倍二十八度至三十度溫水稀釋后加入打好完芡（未加其它料）面中，用時(shí)放入面盆攪拌出條均勻流條順利。500克普通級(jí)麥芽粉加工2000-3000斤粉條最佳。
用法2.漂洗法：制做粉條時(shí)，先將稱量好的普通級(jí)麥芽粉50克，稀釋在100公斤水中，將漏出的粉條冷卻后，在加過的麥芽粉的（二缸子）水中漂洗、稍淋后即可進(jìn)入冷庫。連續(xù)作業(yè)時(shí)，每隔10分鐘或加水時(shí)添加25克或適量麥芽粉。
3.制做粉絲和粉皮時(shí)參照以上粉條的用法、用量。
