蛤蜊是一種廣受大眾歡迎的海鮮肉類，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它肉質(zhì)肥厚，肥美多汁，香氣比較其他肉類海腥味更輕，用它所創(chuàng)造出的無數(shù)美味的美食密如繁星，追捧其美味的食客更是多如牛毛，近年來青島日昇昌開始將蛤蜊的甘醇美味通過現(xiàn)代工藝精煉萃取后制成了能夠保留其風味的蛤蜊粉等各色產(chǎn)品，并且不斷拓展應用到了其他的領域，賦予了更多食品蛤蜊的醇香。
蛤蜊粉以蛤蜊抽提物為主要原料，經(jīng)現(xiàn)代生物現(xiàn)代技術精制，結(jié)合多種食用香料精心調(diào)配而成。不僅保留了蛤蜊的特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香較長時間、飽滿協(xié)調(diào)。具有純蛤蜊風味，是一種濃香型產(chǎn)品。
蛤蜊粉是一種廣受好評的海鮮粉。它以原料新鮮，性能穩(wěn)定耐高溫，口味醇正，香氣較長時間不易散失等優(yōu)勢受到諸多客戶的喜愛，蛤蜊粉主要用于增強和賦予肉制品、非肉、類肉制品、方便休閑食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,滿足人們對食品更高的色、香、味需求。
近年來,伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調(diào)味品等食品工業(yè)的發(fā)展蛤蜊粉的品種的多樣性也在不斷增加。如蛤蜊液體粉，蛤蜊粉末粉，蛤蜊提取物，蛤蜊粉調(diào)味料等等產(chǎn)品針對各種食品領域，它適用于所有蛤蜊類風味的產(chǎn)品。能廣泛用于肉制品、方便面、調(diào)味料、速凍食品、餅干及餐飲行業(yè)等提升蛤蜊特征香氣，增加蛤蜊口感、真實感。并且它還富含多種氨基酸、維生素和微量元素。集新鮮、營養(yǎng)、美味于一體，具有良好的風味增鮮效果。
