水為茶之母,了解水質是泡好茶第一個要件,水質的好壞會直接影響茶湯質量的好壞,水質不好就難以展現(xiàn)出茶葉的特性以及色、香、味。水質分軟水、硬水,那么什么是硬水和軟水呢?
所謂"硬水"是指含有較多、可溶性、鈣鎂化合物的水。硬水并不對健康造成直接危害,但是會給日子帶來許多麻煩,比方用水器具上結水垢、番筧和清潔劑的洗滌效率減低等。軟水(soft water)指的是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。軟水不易與番筧產生浮渣,而硬水相反。天然軟水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。
影響茶的口感一般是水中鈣離子和鎂離子。盡管硬度較高的水自身對健康沒有什么不良影響,但對泡茶的影響比較大。盡管燒水使許多鈣和鎂沉淀了出來,也還是會有許多留在水中。自來水中的余*味道很大,即使燒沸了,仍有*的味道殘留。所以,硬水燒開之后,鈣鎂離子的含量還是會比較高。泡茶的進程是把茶中的可溶性成分,比方茶多酚、氨基酸以及其他小分子物質萃取到水中的進程。茶的風味和口感就由這些萃取出來的成分決議。萃取出來的多,味道就濃郁;萃取出來的少,味道就寡淡。并且自來水含有二*化合物等多種物質,味許多且雜,所以不適合用來泡茶。
而山泉流,大多出自巖石重疊的山巒。山上植被繁茂,從山巖斷層細流匯集而成的山泉,富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素。而通過砂石過濾的泉流,水質清凈晶亮,含氯、鐵等化合物極少,用這種泉流泡茶,能使茶的色香味形得到更大發(fā)揮。好水多出自植被茂盛、污染少的巖石山巒中,透過巖層、植被等浸透出來。故天然山泉流為茶水中*品。
咱們現(xiàn)實日子中,一般選用純凈水為佳,以更能客觀的表現(xiàn)茶質量。天然水中有硬水、軟水之分,硬水含鈣、鎂離子多,泡茶會使茶湯發(fā)暗,味道發(fā)澀,軟水泡茶,茶湯亮堂,香味鮮爽。條件答應的情況下,可以用一些有名的山泉流來調配。綠鼎山泉流源便取自這千年古洞孕育,天然形成的深層甘泉,為萬綠湖源頭之一,超一類地表水標準。
綠鼎山泉,從2009年至今,已經涉及山泉流行業(yè)10年,從每一個客戶的建議中,咱們不斷提升,形成了今天的天然山泉飲用水。強勢入駐互聯(lián)網,全力打造線上線下的山泉流*選品牌。綠鼎咨詢電話:4008-1616-83。綠鼎人熱忱接待每一通電話!http://www.ludingsq.com/