金門高粱酒歷史
金門高粱酒是于1952年9月在臺(tái)灣當(dāng)局管理下的
福建沿海島嶼金門島城南門創(chuàng)立九龍江酒廠而開始生產(chǎn)的，并于1956年正式更名為金門酒廠，比茅臺(tái)酒長(zhǎng)小1歲，比五糧液酒廠大7歲。在臺(tái)灣市場(chǎng)占有率80%以上，2006年銷售額103億新臺(tái)幣，相當(dāng)于25億多元人民幣，是臺(tái)灣當(dāng)之無愧的第一品牌。金門高粱酒是臺(tái)灣政要人士出訪時(shí)必帶的禮品。2005年，連戰(zhàn)、宋楚瑜、郁慕明先后訪問祖國(guó)大陸。他們所帶的共同禮品就是金門高粱酒。
金門高粱酒原料
金門緯度位於北緯24.5度，位處海隅，濱大陸，得天獨(dú)厚，擁有島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件。以金門島所產(chǎn)旱地高粱為原料，以小麥制曲，取當(dāng)?shù)孛皩氃律袢被◢弾r下富含礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)礦泉水釀制，加上全球獨(dú)一無二的坑道窖藏，造就品質(zhì)卓絕的酒中極品。 任何高檔白酒，都離不開高粱作原料，因此，高粱也被稱為“白酒原料之王”。茅臺(tái)酒的原料有兩種：高粱和小麥；五糧液的原料有五種：高粱、小麥、糯米、大米和玉米。中國(guó)白酒的發(fā)明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。在中國(guó)古時(shí)候，白酒就叫高粱酒、燒酒，1949年以后才統(tǒng)稱白酒、白干酒。
金門高粱酒品質(zhì)
驗(yàn)證金門高粱酒品質(zhì)的方法很簡(jiǎn)單：滴幾滴金門高粱酒在手心，雙手搓熱后聞一聞，完全是濃郁的糧食香味和酒糟味；喝過金門高粱酒后，對(duì)面一米外完全聞不到你喝酒的味道；說句不好聽的話，喝醉后嘔吐物也是糧食的清香味；醉后醒得快，沒有頭疼或其他不適感。 國(guó)著名白酒專家沈怡方、梁邦昌、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員吳曉萍、趙書民、王利杰、熊玉亮等組成專家組，對(duì)金門高粱酒的酒體風(fēng)格進(jìn)行了鑒評(píng)，結(jié)論如下：“無色透明 ；清香典雅；味綿柔尚醇厚；香味協(xié)調(diào)；甘冽；凈爽；余味久長(zhǎng)；風(fēng)格典型?！盵1]
金門酒廠的產(chǎn)品
目前金門酒廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀(jì)念系列金門高粱酒。其中以58度金門高粱酒最為普遍，俗稱“白金龍”，深受消費(fèi)者喜愛，年銷量高達(dá)二千萬瓶以上。
金門飲酒習(xí)俗
在消費(fèi)特征方面，漁家有著暢飲的豪氣，到了金門，豪爽的金門人不僅晚宴上用高度的白酒頻頻和你碰杯，午宴上也必定擺出白金龍高粱酒與客人痛飲。純正的金門高粱酒，晶瑩剔透，清香撲鼻，一口入嘴，甘醇爽口，齒頰留香，久久不散。嘗到酒香后，人們似乎慢慢上癮了，不分中午晚上，有酒就喝。 在金門地區(qū)，鄉(xiāng)親們每宴必飲。在消費(fèi)習(xí)慣方面，金門人與福建人有些不一樣，喝烈酒就是其中之一。俗話說：“不喝金酒不算到過金門?！备吡痪瞥闪私痖T一寶。但是由于金門酒的度數(shù)一般都很高，像58度的白金龍就很普遍。一般內(nèi)地人到金門喝高粱酒，往往淺嘗幾口后就皺起眉頭來，酒量好的，幾杯下肚后也都被撂倒在地；但金門人就完全不同，他們雖然不是“餐餐有金酒”，可喝起金酒來一點(diǎn)不含糊。在這里流行這樣的酒令：“喝金門高粱酒前三杯辣，后三杯麻
