性狀：淡黃色油溶液冷凍后可固化，幾乎無臭或微魚腥味，但無酸敗味，極儀易溶于三氯甲烷或酯中，溶于無水乙醇和植物油，不溶于甘油和水，在空氣中遇光不穩(wěn)定。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。直接添加于人造黃油，即可強(qiáng)化人造黃油，又能使著色。
