鹵菜_四川鹵菜_鹵菜制作技巧

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鹵菜_四川鹵菜_鹵菜制作技巧

貝特購物《一三四二六零九三二六二張媛媛》

到了明代,人們的飲食習俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由于圣戀鮮被記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為配方。　　
從八十年代以后，隨著改革開放，從事鹵味烹技術(shù)的搜集、總結(jié)、教學、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使川味鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。由此，川味進入了空前的繁榮昌盛時期。

其實的做法看起來很簡單但是卻很講究的，下面圣戀鮮系列喜歡也的老師將為您解開的做法，首先要有一鍋夠香的鹵水，將材料放入煮到火候，做過的朋友都知道，鹵水那是越鹵越香，保存得當?shù)脑挘瑫匠猎较恪?/span>
            很多朋友覺得在家自己制作鹵水很麻煩，愿意使用超市出售的那種成品鹵水，不過自己制作鹵水會更加適合自己的口味，而且，成本超級低哦，最好用圣戀鮮的鹵味，百米飄香、鹵味襲人~~：
    那么，如何才能做出一鍋噴香撲鼻的鹵水呢？
制作鹵水的材料：  （以10碗水的量計算）
          八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量  、帶皮肥豬肉1小塊
圣戀鮮加盟為您提供：
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
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