鹵菜_鹵菜熟食加盟_川未鹵菜加

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最后更新：	2012-02-01 13:45
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鹵菜_鹵菜熟食加盟_川未鹵菜加

貝特購(gòu)物《一三四二六零九三二六二張媛媛》

● 培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：
    的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，鹵水配方、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。系列葷素鹵品加工的全程工藝，加工的注意事項(xiàng)，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的指導(dǎo)（含經(jīng)營(yíng)選址與營(yíng)銷(xiāo)技巧）等。
    ● 培訓(xùn)所需時(shí)間：
    學(xué)習(xí)時(shí)間10天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
    ● 常見(jiàn)的制作肴：
    畜肉類(lèi)：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。
    禽肉類(lèi)：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。
    豆制品類(lèi)：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。
    其他鹵品：鹵武昌魚(yú)、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等