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公司基本資料信息
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節(jié)能型腸粉機?。迹?250元> | |||||||||||||||||||||||
〖??所屬類別:廣東腸粉機>>節(jié)能型腸粉機?〗????????〖??型號:081403〗
![]() 拉腸粉機,腸粉機,腸粉設備,腸粉機器,抽屜式腸粉機,大型拉腸粉機,蒸粉機,蒸腸粉機,腸粉爐,粉腸機,木質腸粉機,節(jié)能腸粉機,圓型腸粉機等 | |||||||||||||||||||||||
節(jié)能型腸粉機
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? ? ?出廠價:1250元 ?規(guī)格: 65*65*110cm ?出品公司:鴻達 鴻達所有產品優(yōu)惠大促銷!歡迎廣大客戶上門或來電搶購!
2011年節(jié)能腸粉機,5抽屜, 拉腸粉機,腸粉機,腸粉設備,腸粉機器,抽屜式腸粉機,大型拉腸粉機,蒸粉機,蒸腸粉機,腸粉爐,粉腸機,木質腸粉機,節(jié)能腸粉機,圓型腸粉機等
?腸粉機又名(抽屜式腸粉機),全新單爐傳統(tǒng)抽屜式腸粉機出售,四抽式(1250元/套),五抽式(1320元/套) 質地:不銹鋼? 燃煤氣型高效節(jié)能,節(jié)能可達30%
? 產品多配置多一個抽屜,方便替換! 用本腸粉機制作腸粉? 每分鐘可出1~2份,兩抽一份 蒸籠:10元/個,量多另按批發(fā)價 ?
? 2011年節(jié)能腸粉機,5抽屜, 拉腸粉機,腸粉機,腸粉設備,腸粉機器,抽屜式腸粉機,大型拉腸粉機,蒸粉機,蒸腸粉機,腸粉爐,粉腸機,木質腸粉機,節(jié)能腸粉機,圓型腸粉機等
? 制作腸粉需要專門的器具 一種是抽屜式腸粉機,它的下部為圓形,上部則是一格格可以抽動的不銹鋼抽屜,制作時只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可;(早餐腸粉專用) 另一種是從上面揭蓋的腸粉機,它的下部為圓形,上部則是長方形,有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子,制作時先要在鐵片上鋪濕白棉布,然后再澆上米漿,蓋上蓋子蒸制。(布拉腸粉,多用在酒店、餐廳)
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制作腸粉除了專用的器具,還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推(或一蓋)、一拉(或一提)、一卷和一切,經過這六個連貫的動作,一碟腸粉就新鮮出爐了。
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一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上;
一撒是指加入餡料;(可以是玉米粒,肉碎,花樣百出,根據(jù)需要添加)
一推是指將蒸盤推進去;
一拉是指拉出蒸盤;
一卷是指卷成長條狀;
一切是指將整條腸粉切成段。
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腸粉制作方法
腸粉的花樣繁多,加雞蛋、牛肉、魚片、蝦仁、牛腩都非常好,連續(xù)吃也吃不夠。? 腸粉的主要原料是米漿,磨好的米漿倒在一個特制的鐵盤上面,攤成很薄的一層,根據(jù)自己的喜好添加各種餡料,或者放上點小咸菜、蔬菜之類的,上多層蒸格快速地蒸上兩分鐘即可,拿下后用鐵皮做的刀刮下來卷成長條狀,再切成幾段,澆上醬油,一盤薄韌香滑的腸粉就做好了。? 在的配料可以粵東,粵中和粵西?;洊|就包括潮汕,梅州和河源他們喜歡用海鮮,雞蛋和青菜做配料?;浿芯鸵詮V州為中心向臨近市輻射,由于這地方融進全國各省的食文化,很難說得清主要配料是什么,但總體是一雞蛋加豬精肉再加以香蔥。而粵西則由于靠山,人們喜歡豬精肉再拌以蔥花和一些香料做配料很少加進雞蛋。 用大米米漿配制料: 舊米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗凈!用清水泡三到五個小時,發(fā)漲,打開磨米機,水和米一起慢慢倒入機內磨出米漿,比例是米1:3水 ,加適量生薯粉30克左右收水!加鹽少許,生油30克(油和鹽也可不放) 倒入漿中攪拌,食品添加劑"硼砂"十份之一小湯匙.(需在中藥店買)(攪到用手去撈起米漿時,感覺手有一層薄薄小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用.即可!? 用米粉的配方: (市場上有售,粘米粉,一包25kg, 55元/包)? 水磨大米粉500克(一定要找粘米粉),生油30克,精鹽10克,清水1500克,生粉30克,食品添加劑"硼砂"十份之一小湯匙.(需在中藥店買)? 腸粉的制作方法做法:? 1、將大米粉500克,精鹽10克,生粉30克,生油30克,食品添加劑"硼砂"十份之一小湯匙,用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時,感覺手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用.? 2、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿,不要讓米膏沉底),用小勺舀起米漿倒入蒸抽后,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右為佳,旺火蒸約1——2分鐘,取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。? 特點:軟潤爽滑,色白甘香,不肥不膩。? 注意事項:? 1、對水量應根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握,以上給出的用水量應是參考量;? 2、有自制的米漿最好,如沒有可用大米粉應該用水磨粉(粘米粉),這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。? 3、蒸制時間不要過長,恰到好處即可。(太稠則蒸熟后過硬,易結塊;過稀則蒸不成形)? 4、以上是基本腸粉的制作方法,花色隨著輔助原料的加入而改 腸粉上好汁料配方: 上好醬油400克,香菇7個,大蒜頭3個,小蔥花少許多,味精3/2湯匙,鹽少許,糖1湯匙,肉桂粉少許,生油50克,清水100克 芡粉30克加半碗清水攪勻 制法:先將蒜頭和香菇剁碎,熱鍋熱油,爆炒出香后加肉桂粉,鹽,糖,味精,稍微加熱,倒入醬油清水,加入打芡好的水倒入鍋里,煮開后起鍋時,撒下小蔥花既可! (不過此法還可以改進!!!! ) 特色夏日馬蹄肉碎腸粉配方: 瘦肉剁碎500克,去皮剁成小綠豆大新鮮馬蹄200克,生油50克,蔥花少許,雞蛋6個打漿備用,鹽少許,把瘦肉,馬蹄,蔥花,鹽,生油50克同時攪拌備用! 把蒸板加熱后,倒入米漿,把配料適量放入蒸板,和米漿用小湯匙均勻分開,倒入少許蛋漿,放入蒸籠蒸熟即可!出籠后淋上汁料香甜可口! ? ?
1? 調好腸粉槳(配方見上面)
2? 將抽屜稍擦一點油(蒸好容易刮),然后將兌好的漿放入(不要太多)放進機器蒸即可
3? 醬油要用好的,這個可以根據(jù)當?shù)乜谖秮碚{。 (可加香菇等香料)
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購買機器 免費提供廣東專業(yè)腸粉制作配方資料和光碟
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專業(yè)磨漿機
A型:880元/臺(350W) ???? B型:980元/臺
![]() ![]() 磨碟直徑:120MM 電機功率:370W 電?????? 壓:220V 工作效率:干大米20-25KG/H 干黃豆10-15KG/H 外形尺寸:380*220*710MM ? 腸粉原料
????????????? ?專用粉? 120元/袋/46斤
![]() 手搖絞肉機50元/個
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廣州鴻達銷售處總部地址:
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廣東省廣州市芳村大道西378號(窖口客運站斜對面)
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線路一:火車站坐52路公交車直達窖口客運站
線路二:坐五號地鐵到終點窖口站,從B1出口出
線路三:火車東站坐233路公交車到窖口客運站
線路四:天河客運站坐236路公交車到窖口客運
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2011年節(jié)能腸粉機,5抽屜,
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