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趙寶良家住
遼寧凌海市水產(chǎn)樓，干過屠宰賣肉，開飯店三年，后開臺(tái)球廳至今已八年。雖說也賺些錢，但總感到這是誰都能干的買賣，沒啥科技含量，干不長(zhǎng)久。四月份看到厚德福熟食，熟食加盟，熟食店，熟食配方，熟食培訓(xùn)，熟食加工，熟食技術(shù)培訓(xùn)，熟食連鎖，鹵菜，鹵菜加盟，鹵菜店，鹵菜配方，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，鹵菜加工，鹵菜培訓(xùn)，鹵菜連鎖，鹵菜的做法那么有特色，便過來考察。一看到廠房設(shè)施和那么多直銷店，就認(rèn)定這是個(gè)正經(jīng)的生產(chǎn)企業(yè)，不是專賣技術(shù)的
公司，當(dāng)即交了6800元錢加盟，但要十月份過來學(xué)習(xí)。因?yàn)樗呐_(tái)球廳租的房子十月份才到期，他必須還得料理一段。他于10月13號(hào)過來學(xué)習(xí)。當(dāng)時(shí)以為這60多個(gè)品種夠他學(xué)的了，沒想到學(xué)時(shí)發(fā)現(xiàn)厚德福熟食，熟食加盟，熟食店，熟食配方，熟食培訓(xùn)，熟食加工，熟食技術(shù)培訓(xùn)，熟食連鎖，鹵菜，鹵菜加盟，鹵菜店，鹵菜配方，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，鹵菜加工，鹵菜培訓(xùn)，鹵菜連鎖，鹵菜的做法還在根據(jù)市場(chǎng)變化，不斷研發(fā)新技術(shù)和新品種。比如做丁香熏雞、人參雞腿、人參熏鴨,雖然口味已經(jīng)不錯(cuò)了，但為了技高一籌，增加競(jìng)爭(zhēng)力，又獨(dú)創(chuàng)了一道燒烤新工藝，即把鴨、雞、雞腿等熟食掛進(jìn)烤窯燒烤，一定時(shí)間后，烤到皮干不流油時(shí)，摘下再進(jìn)行蒸煮。趙保良等學(xué)員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過這道工序，肉的彈性好，皮緊肉不膩，不回生。
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內(nèi)蒙古牛肉干。這是趙經(jīng)理花高價(jià)學(xué)來的一項(xiàng)新技術(shù)。原來這是成吉思汗馬背上的干糧，帶在身上隨時(shí)可吃。學(xué)員們學(xué)得非常上心，知道這個(gè)品種肯定有市場(chǎng)。全是精致牛肉最好是里脊肉配以中草藥和各種調(diào)料腌制，然后晾曬或風(fēng)干到有亮膜時(shí)，再進(jìn)行油炸。學(xué)員們按趙經(jīng)理要求切成小段，然后倒油操作。油溫到啥時(shí)放肉，粗的細(xì)的哪個(gè)先放，怎樣能炸透，還不能炸焦，什么時(shí)候撈出，趙經(jīng)理一一指點(diǎn)。出鍋后大伙一品嘗，直叫好，紛紛說回去時(shí)一定給家人帶點(diǎn)。
此外趙經(jīng)理根據(jù)南方人愛吃臘腸，又研制出現(xiàn)賣現(xiàn)灌香腸。這是把鮮肉攪碎加好調(diào)料，然后現(xiàn)場(chǎng)灌制，用電烤箱烤?？筛鶕?jù)顧客需要，做臘腸、麻辣腸、蒜腸、香腸。由于是現(xiàn)場(chǎng)做，顧客眼看著新鮮肉餡的灌制過程，并根據(jù)口味挑選品種，自然很有賣點(diǎn)。
吉林省長(zhǎng)春市厚德福食品有限公司
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