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記者在今年11月8日親見18名來自全國各地的學(xué)員,紛紛表示了對厚德福中藥醬制的強烈虛虛好感。
內(nèi)蒙古滿洲里扎區(qū)的欒立征看《現(xiàn)代營銷》多年,不僅看見在厚德福不斷發(fā)展,尤其認定:中藥醬制,在當前醬肉加工濫用各種添加劑背景下,實在是一個極搶眼的賣點。
他們一致認為,厚德福醬肉,堅持用中草藥取代傳統(tǒng)香精、色素,不用各種化工添加劑,從而形成的飲食行業(yè)環(huán)保健康品牌,不僅保證了現(xiàn)實市場火爆,還能做長遠。因為人們的保健意識越來越強,對各種添加劑的警覺越來越高,自然愿買厚德福醬肉。
學(xué)習(xí)中,他們越發(fā)看到,添加劑的作用,無非是上色、增香味、去異味、添回味、催熟、防腐。通常做法,守法廠家還能按劑量使用食用添加劑,不守法的不僅不考慮劑量,甚至濫用工業(yè)用添加劑。厚德福則完全用中草藥實現(xiàn)這一點。如增香,專選某地大料、油桂板及一種砂仁的不同配比來做。即使用花椒,也分花椒、綠花椒、紅花椒、山花椒、野花椒、鮮花椒,根據(jù)不同肉類,各用不同配比。再如去異味,主要用白豆蔻等幾種中藥,去膩則可用白芷等。這里所用中草藥,也跟據(jù)肉類品種來變化,如吃草的牛羊,膻味重,而鴨子腥味重,兩者配比不同;豬肉香但膩,又是一種配比。為使醬肉回味綿遠深長,厚德福用安息香幾種草藥來做。在防腐、防蠅上,不用硝,而用各種肉桂、金桂葉來做。就連皮凍,別人往往加人造膠,甚至工業(yè)明膠,厚德福則利用肉皮本身膠質(zhì),保證純綠色。請想,這樣的醬肉怎能沒有市場?
吉林省長春市厚德福食品有限
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