增稠劑褐藻膠

褐藻膠

上海甘源實(shí)業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，褐藻膠的廠家電話，褐藻膠的CAS號(hào)，褐藻膠的粘度，上海褐藻膠最新報(bào)價(jià)，褐藻膠的價(jià)格，褐藻膠的作用，褐藻膠廠家總代理，褐藻膠廠家最新報(bào)價(jià)，褐藻膠的添加量。

英文：Alginate。又稱：褐藻酸鈉

來源及制備：褐藻膠廣泛存在于巨藻、海帶、昆布、鹿角菜、墨角藻和馬尾藻等上百種褐藻的細(xì)胞壁中。制備方法是以上述藻類為原料，用稀堿溶液溶解提取，然后制成鈉鹽。

性狀：為白色或淡黃色的粉末，幾乎無臭、無味，不溶于乙醇、乙醚、氯仿和酸，溶于水成黏稠狀膠體溶液，具有吸濕性。1％水溶液pH為6～8，黏性在pH5～8時(shí)穩(wěn)定，加熱至85℃以上則黏度降低。一種天然的食品添加劑。

用途及范圍：食品、紡織、橡膠、醫(yī)藥等工業(yè)的助劑。

在速凍食品中：褐藻膠為親水性的分子，具有較強(qiáng)的水合性、粘結(jié)性，使餡心水分難以生成冰結(jié)晶。

作為冰淇淋、雪糕等冷飲食品的增稠劑和穩(wěn)定劑，能夠增加其口感、風(fēng)味。

用于掛面的生產(chǎn)，馬鈴薯粉絲的制作，豆?jié){晶、豆乳粉的生產(chǎn)上，都有著極為重要的用途。褐藻膠已經(jīng)成為食品工業(yè)中途最為廣泛的添加劑。

用量：一般褐藻膠的加入量為0．15％左右.