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食品級(jí)蛋白糖

 
品牌: 宏泰
單價(jià): 26.00元/公斤
起訂: 25 公斤
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 上海 寶山
有效期至: 2027-01-07
最后更新: 2015-11-23 11:39
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公司基本資料信息

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詳細(xì)說(shuō)明

蛋白糖

上海甘源實(shí)業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商,蛋白糖的廠家電話,蛋白糖的CAS號(hào),蛋白糖的甜度,上海蛋白糖最新報(bào)價(jià),蛋白糖的價(jià)格,蛋白糖的作用,蛋白糖廠家總代理,蛋白糖廠家最新報(bào)價(jià),蛋白糖的添加量。

英文:Proteoglycan。

CAS22839-47-0

又稱(chēng):蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。

另外有許多化學(xué)工作者稱(chēng)它是:安賽蜜、阿斯巴甜,糖精等的復(fù)配而成的。

性狀:為白色粉末,但也有著色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。清甜香氣,不含糖精、甜蜜素。
制法:是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的,蛋白糖是由砂糖,淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的。
特點(diǎn)是:潔白、細(xì)膩、可塑性好、結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細(xì)膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為59%,還原糖含量為1826%。
分類(lèi):一類(lèi)是清蛋白糖,如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另一類(lèi)是加入果仁的蛋白糖,如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。
蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有
1、天然營(yíng)養(yǎng)、安全可靠:蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收,安全性高,為聯(lián)合國(guó)食品添加劑專(zhuān)家聯(lián)席委員會(huì)(JECFA)確認(rèn)為A(1)級(jí),我國(guó)國(guó)標(biāo)GB2760-96對(duì)其不限量使用。 2、品味甘甜、味質(zhì)最優(yōu):蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì)最接近蔗糖,不帶任何異雜味。 3、保健功效:蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍,因此,替代蔗糖,可以避免體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和肥胖,降低兒童齲齒病的發(fā)病率。另外,蛋白糖APM也是糖尿病患者的最理想甜味劑。
作用:甜味劑;高級(jí)飲料、保健品、雪糕等。
使用方法:        飲料類(lèi):無(wú)糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國(guó)標(biāo)GB10792-89規(guī)定,可以替代60%的蔗糖,即在保證最低固形物要求的前提下,其余甜度用蛋白糖去補(bǔ)充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4%的固形物,只須加蔗糖40公斤,另加蛋白糖FA50(FB50)1.2公斤,或者FB1000.6公斤就能達(dá)到相同甜度,并可降低糖成本45%以上。       食品類(lèi):按正常需要全部或部分替代蔗糖使用,需要時(shí),可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑(如面粉、麥芽糊精、淀粉等)以補(bǔ)充食品所需的體積和重量。
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