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包子,再中國(guó)擁有多年的歷史,早在三國(guó)時(shí)期,就流行用包子和饅頭做干糧。當(dāng)然,中國(guó)古代神話故事“西游記”中的豬八戒對(duì)包子也是情有獨(dú)鐘。
日常生活中,人們食用的“饅頭”,也是屬于一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品,形圓而隆起。 本來這種食品最初是有餡的,發(fā)展到后來,出現(xiàn)了一段糧荒,貧窮的人們都買不起陷,就用純面做包子,發(fā)展到后來,我國(guó)北方稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。
若問為什么?說起來,與三國(guó)時(shí)期的諸葛亮,有著密切的關(guān)系,為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的“饅頭”和“包子”來歷說個(gè)明白,開始需要從諸葛亮先說起…
宋代高承《事物紀(jì)原》引《稗官小說》中的一段話說,,就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過程中,諸葛亮率軍進(jìn)軍西南,去征討孟獲,在橫渡瀘水(一名瀘江水),即在今雅礱江下游和金沙江會(huì)合雅礱江以后一段時(shí),其時(shí)間正值農(nóng)歷五月間,即諸葛亮《出師表》“五月渡瀘,深入不毛”,這是怎么回事呢?就是說,農(nóng)歷五月間,夏季炎熱了,瀘水與別地方的水不同,“瘴氣太濃”,不僅如此,而且水中含有毒性物質(zhì),士兵們食用了瀘水,萬萬沒有料到出現(xiàn)致死,以及患病者亦比較多.
在這種情況下,諸葛亮經(jīng)過苦思苦想,下令讓士兵們殺豬,宰牛,將牛肉和豬肉混合在一起,剁成肉泥,和入面里,做***頭形狀蒸熟了,讓士兵們食用結(jié)果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者,這樣一來,瀘水周圍百姓們,就傳開了,說諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭”可避瘟邪。
由此開始,生活中,人們不漸漸做起“饅頭”食用了。隨著社會(huì)生活實(shí)踐不斷向前發(fā)展,密切結(jié)合生活飲食上的
需要,逐漸演變成由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物,名曰為“包子”了,因?yàn)槭怯妹婧腿怵W包成的,故被人們恰到好處,給名曰為“包子”了。