蘭州牛肉面歷史
蘭州牛肉面特點 玉香醇牛肉面
蘭州玉香醇餐飲連鎖是一家集牛肉面連鎖加盟、牛肉面技術(shù)培訓(xùn)、牛肉面湯料技術(shù)研發(fā)、牛肉面原料采供加工四位一體的新型企業(yè)，其總部在蘭州經(jīng)營蘭州拉面，目前積極開拓外地市場，集加盟、研發(fā)、配送、培訓(xùn)于一體的專業(yè)拉面銷售
公司，成立于2004年。
其負責(zé)人糟盤舍自13歲起隨師父學(xué)習(xí)牛肉面的制作技術(shù)和研發(fā)，現(xiàn)已從事牛肉面行業(yè)30多年，經(jīng)過反復(fù)研究、實驗、化驗和調(diào)試后，形成了自己獨特的湯料調(diào)制配方，其品牌“玉香醇；在蘭州享有一定知名度。
蘭州拉面的歷史已經(jīng)有97年，正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營
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