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云南不領(lǐng)教一下“過橋米線”,算不得到過云南?!斑^橋米線”配菜很講究:一大碗熱雞湯,一中碗米線(用大米飯制成面條狀的食物),還有切成薄片的生雞脯、豬里脊肉、豬肝、腰花等。湯滾油厚,蓋住湯里的熱氣。吃時(shí)將肉片等逐一氽入湯中燙熱,配上辣椒油、芝麻油等,攪拌后即可過橋(走較遠(yuǎn)的路)而食。
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天津食尊聚尚餐飲管理有限
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