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海藻酸鈉

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    基本參數(shù)
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    品牌仁馳 所在地 起訂≥5 公斤
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    詳細說明
    海藻酸鈉中文別名：褐藻膠;褐藻酸鈉;藻膠鈉;藻朊鈉;藻酸鈉;海藻酸鈉膠;藻酸鈉鹽;藻朊鈉;藻朊酸鈉;海帶膠;海藻酸鈉, 低粘度;海藻酸鈉, 極低粘度
    英文：Sodium alginate分子式：（C6H7O6Na）n分子量：結構單元 198.11（理論值）實際平均值 222.00 CAS：9005-38-3
    廣泛應用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。
    溶液特性
        最常用的海藻酸鹽是海藻酸鈉，作為親水性膠體，易溶于水形成粘稠溶液。利用其增稠穩(wěn)定性能，可用作食品飲料增稠劑、穩(wěn)定劑，印花色漿，油田助劑等。
        凝膠特性
        海藻酸鹽遇到鈣離子可迅速發(fā)生離子交換，生成凝膠，其凝膠具有熱不可逆性。高G型海藻酸鹽生成的凝膠硬度大但易碎；高M型海藻酸鹽生成的凝膠則相反，柔韌性好但硬度小。調整兩種比例可生產不同強度的凝膠。利用凝膠特性，可用于制作各種仿生食品、醫(yī)用材料、面膜、廢水處理劑、保鮮膜等。
    用途：
    1、用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感。
    2、許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。 
    　　3、用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心) 、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質，減少液體滲出。 
    4、在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。
    5、在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。
    6、在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。
    固相褐藻酸鈉； 
    　　高粘度： 500-1000mpa · s 
    　　中粘度： 200-500mpa · s 
    　　低粘度： 100-200mpa · s 
    　　超低粘度： 10-100mpa · s 

    執(zhí)行標準：
    　　藥用級：執(zhí)行美國藥典ⅡⅢ版；
    　　食用級：執(zhí)行國家 GB1976-80 ；
    　　工業(yè)級：執(zhí)行 SC/T3401-1985 
    食品級指標：
    粒度 根據(jù)合同要求   
    粘度mPa.S   >150      
    PH    6.0-8.5  
    余鈣量%    ≤0.2   
    灰份    30-37硫酸灰份   
    白度%    ≤0.3以干基計       
    重金屬%     ≤0.004   
    砷鹽%     ≤0.0002   
    鉛Pb%   ≤0.0004
    干燥失重： ≤ 15.0%
    灼燒殘渣： ≤ 5.0%
    鐵鹽： ≤ 0.05%
    含量： ≥ 99%                                                                                                                                     
    粒度  30 目 100 ％ 通過或根據(jù)合同 
    包裝規(guī)格：復合袋，25公斤/袋 或根據(jù)客戶要求

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