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魚(yú)精蛋白

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最小起訂≥25 千克

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    基本參數(shù)
    服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量2 發(fā)布時(shí)間2015-06-11
    品牌國(guó)產(chǎn) 所在地河南 鄭州 起訂≥25 千克
    供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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    詳細(xì)說(shuō)明
    物理性質(zhì)：白色至淡黃色粉末，有特殊的味道。耐熱，在210℃90MIN仍有抗菌作用。在堿性介質(zhì)中最小抑菌濃度為70--400mg/ml,在中性和堿性條件下，對(duì)耐熱芽胞菌，乳酸菌，金黃色葡萄球菌，霉菌，和革蘭氏陽(yáng)性菌均有抑制作用。PH值7--9時(shí)最強(qiáng)，對(duì)熱穩(wěn)定，與甘氨酸，醋酸，鹽，等合用，在配合堿性鹽類(lèi)，可使抑菌作用增強(qiáng)。

              魚(yú)精蛋白是一種堿性蛋白，主要在魚(yú)類(lèi)（如蛙魚(yú)、蹲魚(yú)、鯡魚(yú)等）成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。魚(yú)精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年，到1940～1960年間，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來(lái)。魚(yú)精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強(qiáng)的抑菌能力，并有較高的熱穩(wěn)定性，在210oC條件下加熱1．sh仍具有活性，同時(shí)抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，它對(duì)枯草桿菌、芽泡桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽(yáng)性菌等均有較強(qiáng)的抑制作用。用作防腐劑時(shí)，因其無(wú)味無(wú)臭，對(duì)人體無(wú)害，因而使用量不受任何限制，根據(jù)需要可添加到滿意的抑菌效果，但其添加量大，成本較高，只能作為高附加值的食品或功能食品的防腐劑

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