L-酒石酸

L-酒石酸 英文名:L-TARTARIC ACID 無色透明棱柱狀結晶，或白色細至粗結晶粉末。有葡萄和白檸檬似香氣。味酸。在空氣中穩(wěn)定。無吸濕性。酸度約為檸檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。用途：酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑酸性物質、食用色素稀釋、固化劑。