產(chǎn)品介紹奶茶店,燒仙草,西餐廳用八鶴果糖
凈重:25kg
果糖漿作為天然功能糖產(chǎn)品屬性 1.甜味純正性
食用果糖漿口感獨(dú)特帶水果味,入口清爽不膩口。在食品加工中有改善味質(zhì)的作用;
2.熱值低性
體內(nèi)測(cè)量果糖漿熱值僅為15kcm/g。在飲料、副食品中添加它可以 降低和減少食品的熱值,預(yù)防肥胖;
3.冷甜特性
它的甜度與溫度有關(guān)系,溫度越低它的甜度越高,最高可以比蔗糖高1.8倍,原因是它其有兩種分子構(gòu)型,由于這一特性,它適用于清涼飲料和其它冷飲食品;
4.溶解度高性
它與蔗糖相比較,當(dāng)溫度為20°C時(shí),它的溶解度是蔗糖的1.88倍。30°C時(shí)為2.0倍,40°C時(shí)為2.3倍,50°C時(shí)為3.1倍,這一特性方便飲料加工,降低生產(chǎn)成本;
5.保濕性好
它為無(wú)定形單糖,很容易從空氣中吸收水份,適用于保濕時(shí)間長(zhǎng)的食品,從而延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架期;
6.滲透壓大
它的滲透壓大表現(xiàn)在生產(chǎn)蜜餞、果脯時(shí)縮短糖漬時(shí)間及抑制微生物生長(zhǎng),對(duì)食品起著防腐保鮮作用;
7.發(fā)酵性能好
利用酵母發(fā)酵的食品加工方面作糖料的好處優(yōu)于蔗糖,因它能被酵母直接利用,使食品發(fā)酵速度加快增強(qiáng)食品的疏松度。其他說(shuō)明 廈門金時(shí)光食品有限
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