丙酸鈉

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【產(chǎn)品名稱】丙酸鈉

【英文名稱】Sodium Propionate

【產(chǎn)品分子式】C3H5NaO2

【產(chǎn)品分子量】96.06 

【產(chǎn)品性狀】

丙酸鈉為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無(wú)臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。 

【產(chǎn)品用途】 

1. 丙酸鈉在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組 織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。 

2.用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。 

【產(chǎn)品包裝】丙酸鈉內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】丙酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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