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國(guó)酒茅臺(tái)茅臺(tái)世博會(huì)酒在不斷創(chuàng)造中國(guó)白酒歷史輝煌的同時(shí)，也構(gòu)筑起了異彩紛呈的國(guó)酒文化。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任
公司董事長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)這樣高度概括：國(guó)酒文化包涵了歷史文化、紅色文化、質(zhì)量文化、健康文化、誠(chéng)信文化、營(yíng)銷(xiāo)文化、創(chuàng)新文化、責(zé)任文化、融合文化、生態(tài)文化等內(nèi)涵豐富的“十個(gè)文化”。茅臺(tái)世博會(huì)酒國(guó)酒文化是對(duì)中華民族優(yōu)秀文化的典型代表和具體傳承，也是一代代國(guó)酒人創(chuàng)造性的物質(zhì)實(shí)踐、精神實(shí)踐相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果，具有獨(dú)特性、先進(jìn)性、唯一性和民族性。
茅臺(tái)世博會(huì)酒 陸續(xù)刊登《聚焦國(guó)酒文化》系列文章（10篇），給讀者呈現(xiàn)“文化茅臺(tái)”豐富的人文內(nèi)涵。
貴州初冬的太陽(yáng)格外溫暖。筆者從貴陽(yáng)沿著高速公路一路前行，越接近茅臺(tái)鎮(zhèn)，就由遠(yuǎn)而近聞到越來(lái)越濃厚的酒香。
源自大山深處的這一縷濃郁醬香，自西漢以來(lái)，也開(kāi)啟了以誠(chéng)為先、香醉天下的步伐。
站在茅臺(tái)鎮(zhèn)制高點(diǎn)遠(yuǎn)望，滿山紫紅色的泥土入眼來(lái)。
“地表水和地下水匯入赤水河。這樣特殊的好水，就好比是釀造茅臺(tái)酒的血液?！币晃幻┡_(tái)酒廠退休的陳姓職工說(shuō)，與其他白酒工藝相比，茅臺(tái)除了在工藝內(nèi)涵上的獨(dú)特巧妙，還在于是順應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料上的神來(lái)之作。
上世紀(jì)六七十年代，有專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)。令人意想不到的是，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)一再充分證明，茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分，茅臺(tái)酒不可克隆。
正因?yàn)槿绱耍?001年，茅臺(tái)酒成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品。
茅臺(tái)世博會(huì)酒 茅臺(tái)的釀酒業(yè)始于秦漢，是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，史稱(chēng)枸醬酒。2000多年間，釀酒業(yè)從未間斷。明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日漸成熟。
數(shù)百年來(lái)，茅臺(tái)酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整延用。
獨(dú)特的釀造工藝，成就了今天舉世無(wú)雙、譽(yù)滿天下的國(guó)酒茅臺(tái)。
每年端午過(guò)后，茅臺(tái)人開(kāi)始了一年一度的“造曲”。中秋重陽(yáng)節(jié)“重陽(yáng)下沙”將進(jìn)入茅臺(tái)酒釀造的又一個(gè)核心工藝環(huán)節(jié)。
茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝6個(gè)環(huán)節(jié)。整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽(yáng)投料，釀造期間9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌窖藏，5年后包裝出廠。
這也意味著，當(dāng)一瓶茅臺(tái)酒從黔北美酒河畔輾轉(zhuǎn)到每一個(gè)消費(fèi)者面前時(shí)，這瓶看似普通的酒實(shí)際上已經(jīng)最少有了5年的生產(chǎn)歷史。
茅臺(tái)世博會(huì)酒這一漫長(zhǎng)過(guò)程，居中國(guó)白酒生產(chǎn)之冠。
一位曾于2012年受邀到茅臺(tái)酒廠參加重陽(yáng)祭祖活動(dòng)的海外華人在當(dāng)晚晚宴端起酒杯時(shí)，曾激動(dòng)地說(shuō)道：“在當(dāng)今時(shí)代，面對(duì)市場(chǎng)供不應(yīng)求的利益誘惑，茅臺(tái)人能夠始終秉承傳統(tǒng)工藝，用至少5年的時(shí)間做一瓶最普通版的茅臺(tái)酒，這杯酒真是令我心生敬畏啊！”
茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)不無(wú)自豪地說(shuō)：“茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，純糧釀造、長(zhǎng)期儲(chǔ)存、精心勾兌和工藝規(guī)律，是獨(dú)特的自然條件和釀造工藝科學(xué)結(jié)合的典范?！?/div>
除了恪守祖師爺留下的傳統(tǒng)釀造工藝和對(duì)大自然饋贈(zèng)的每一份原材料的敬畏外，茅臺(tái)茅臺(tái)世博會(huì)酒也一直恪守著對(duì)品牌的誠(chéng)信推介，拒絕任何虛假宣傳。
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