詳細說明
陽澄湖大閘蟹一直在全國各地享有盛名。如著名的“九雌十雄”。九月時的雌蟹蟹黃滿滿，十月的雄蟹膏油厚實，吃起來肉質(zhì)最為鮮甜豐滿。而陽澄湖大閘蟹，又在所有的大閘蟹中處于上流，個大膘肥，一般三只就有1斤，大的一只達半斤以上，受到人們的追捧。陽澄湖大閘蟹也成為頂級好蟹的代名詞。于是，市面上的大閘蟹紛紛被賣家冠上了“陽澄湖大閘蟹”之名。然而，挑選正宗的陽澄湖大閘蟹時，你知道應(yīng)該如何甄別嗎？其實，陽澄湖大閘蟹基本的外形特征是：青背、白肚、金爪、黃毛、體壯。
一、青背：蟹背為蟹殼青且殼很薄，青得發(fā)亮、清爽、燒熟后顯純紅、鮮艷。它不同于其它湖區(qū)螃蟹的灰色、泥土色重；燒熟后紅中帶灰。
二、白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質(zhì)般美感，這是任何螃蟹都沒有的。其它湖區(qū)螃蟹肚灰或灰色。
三、金爪：蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螫八爪肉感強、強勁有力；放在玻璃上也能撐起、爬行自如。其它湖區(qū)的螃蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。
四、黃毛：蟹螫上的絨毛和蟹爪上的須毛呈金黃色，蟹絨毛密而軟、蟹爪上毛須清爽顯黃色。其它湖區(qū)的螃蟹蟹毛帶泥土色、不清潔。
五、體壯：陽澄湖蟹體壯、敦厚、結(jié)實，與其它湖區(qū)形體相同大小的蟹陽澄湖大閘蟹體重重得多，沒有一殼水的現(xiàn)象。
陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)豐美，營養(yǎng)豐富。但千萬小心不要買到了冒名頂替的假蟹，買時一定要好好挑選。
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