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一：培訓內(nèi)容有小吃類： 秦鎮(zhèn)大米皮，搟面皮、卷涼皮 烤冷面 烤面筋 雜糧煎餅 雞蛋灌餅 煎餅果子 涼菜，紅油米線、過橋米線，三鮮米線，麻辣燙、麻辣涼面、茄汁面，熱干面、擔擔面、臊子面、排骨面，褲帶面、土豆粉、千里香餛飩、砂鍋牛肉面、菜夾饃，新安縣燙面角，煎餅果子，皮蛋肉絲粥，砂鍋燴菜，
陜西白吉饃，陜西涼皮、麻辣豆腐串，麻辣涼面、川味麻辣燙、香菇雞丁米線、武漢熱干面、香辣牛肉面、牛筋面、臘汁肉夾饃、
重慶酸辣粉、大料配方、高湯制作、辣椒油、不辣紅油、奇香辣椒油、
福建千里香餛飩、麻辣串串香
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說到我夏季最喜歡吃的美食，那就是濮陽名小吃——裹涼皮了。雖然裹涼皮的名字很普通，但是吃起來確實相當?shù)拿牢丁?
在濮陽，一年四季都有很多人吃涼皮，但是吃涼皮的最佳時間還是夏季。筋道的涼皮再配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬，就能馬上驅趕夏季的燥熱煩悶。但是，經(jīng)過多年的加工， 裹涼皮已經(jīng)不是單單把涼皮卷起來了。裹涼皮最重要的一種原料就是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調(diào)味品攪拌均勻就能食用。
裹涼皮要的就是一個巧字，一個裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調(diào)制得當，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。
洛陽市天福怡香小吃培訓學校長期提供卷涼皮、裹涼皮、濮陽裹涼皮、涼皮的制作技術。歡迎廣大學員前來我們學校實地考察品嘗。
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