蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,又稱“三才碗”,“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人。茶托在下謂之地,茶碗居中是為人。這么一副小小的茶具便寄寓了一個(gè)小天地,一個(gè)小宇宙,也包含了古代哲人講的“天蓋之,地載之,人育之”的道理。三件頭“蓋碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小,承以茶船增強(qiáng)了穩(wěn)定感,也確不易傾覆。
凡深諳茶道的人都知道,品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。杯、壺泡茶,不利于察色、觀形,亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。而陶瓷蓋碗造型獨(dú)特,制作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內(nèi),茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落,有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心,喝茶時(shí)又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi),若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn),輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。
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