健康飲食—從吃天然海鹽開始,人體唯一能適當(dāng)消化、吸收并利用的鹽,是非精制、未經(jīng)化學(xué)處理、經(jīng)天然日曬風(fēng)干結(jié)晶的天然海鹽或巖鹽,保留其中豐富礦物質(zhì)和微量元素,未經(jīng)任何化學(xué)處理,無任何添加物。
精制食鹽是采用真空制鹽工藝將原料鹽粉碎、洗滌、干燥等制得的食鹽,主要為氯化鈉,無礦物質(zhì)和微量元素,通常添加有抗結(jié)劑,有的還添加有漂白劑。
目前市售加碘鹽和名目繁多的營養(yǎng)鹽均為精制鹽,是由精制鹽人為再添加碘或某種微量元素而成,如加鋅即為加鋅鹽,而非天然形成適合人體吸收的天然鹽。天然海鹽是大海的精華,其中均衡含有人體必須的各種礦物質(zhì)和微量元素。這是人類祖先賴以生存食用的鹽。天然海鹽PH值,屬中性鹽。
精制鹽的礦物質(zhì)、微量元素嚴(yán)重不足,通常還添加有抗結(jié)劑或漂白劑等化學(xué)物質(zhì)。多食精制鹽對人體有害。世界衛(wèi)生組織的高級官員提出的:人每日食用鹽不能超過克,就是指的這種精制鹽。日本和南韓把精制鹽稱之為死鹽和毒鹽。有學(xué)者稱,精制鹽為喪失生命的鹽。精制鹽PH值.—.,屬酸性鹽