產(chǎn)品簡(jiǎn)介
羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)是變性淀粉的代產(chǎn)品,屬醚類淀粉,是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無(wú)味、無(wú)毒、不易霉變、易溶于水。又稱(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末,無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液,對(duì)光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。
本品水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱,則粘度降低。
本品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能,具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能??勺鳛槿榛瘎⒃龀韯?、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門(mén),被譽(yù)為"工業(yè)味精"。是CMC的替代產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可替代聚乙烯醇。
與CMS不同的是,本品水溶液會(huì)被空氣中的細(xì)菌部分分解(產(chǎn)生α-淀粉酶)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶液不易長(zhǎng)時(shí)間存放。