固體山梨醇濃縮牛奶

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干燥失重：

取本品，置五氧化二磷干燥器中，在60℃減壓干燥至恒重，減失重量不得過1.0%（2010年版藥典二部附錄Ⅷ L）。

熾灼殘渣：

不得過0.1%（2010年版藥典二部附錄Ⅷ N）。

重金屬：

取本品2.0g，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml與水適量，使溶解成25ml，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ H第yi法），含重金屬不得過百萬分之十。

砷鹽：

取本品1.0g，加水10ml溶解后，加稀硫酸5ml與溴化鉀溴試液0.5ml，置水浴上加熱20分鐘，使保持稍過量的溴存在（必要時，可滴加溴化鉀溴試液），并隨時補充蒸發(fā)的水分，放冷，加鹽酸5ml與水適量使成28ml，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ J第yi法），應符合規(guī)定（0.0002%）。

    山梨醇，別名山梨糖醇，英文名Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。結(jié)晶山梨醇為白色吸濕性晶狀粉末或顆粒，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇。山梨醇具有令人愉快的清涼甜味，其甜度約為蔗糖的0.6倍，1克山梨醇在人體內(nèi)產(chǎn)生12.56KJ熱量。

    山梨醇食用后不致齲齒，不被人體消化吸收，不會升高人體血糖、血脂含量，不刺激胰島素的分泌，可用于生產(chǎn)無糖食品、減肥食品、抗便秘食品、抗齲齒食品、糖尿病人食品等，應泓糖醇希望大家還是少吃白糖，何況白糖價格已經(jīng)超過了結(jié)晶山梨醇。山梨醇具有優(yōu)良的保鮮、保香、保色、保濕性，可使牙膏、化妝品、水產(chǎn)品、食品、飼料（寵物食品---連狗都吃上了無糖甜味劑山梨醇，大家還吃那么多白糖？）等產(chǎn)品保持水分、香味、色澤和新鮮度。

什么是山梨糖醇

山梨糖醇的分子式為C6H14O6。山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。

山梨糖醇 性狀：D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機溶劑，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應。D-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰島素影響。

D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

山梨糖醇毒性：小老鼠經(jīng)口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規(guī)定，內(nèi)服過量能引起腹瀉和消化紊亂。

山梨酸鉀和山梨糖醇的區(qū)別

液體山梨醇是用淀粉或優(yōu)質(zhì)大米為原料制成葡萄糖,再經(jīng)氫化精制而成的一種無色透明粘稠狀液體,略有甜味,分醫(yī)藥級、食品級、日化級三種。

山梨酸鉀對霉菌、酵母和好氣性細菌的生長發(fā)育有顯著的抑制作用，是使用最為廣泛的一類廣譜無毒的防腐劑。它易溶于水，pH值越低，抑菌能力越強。但受熱易同水蒸汽揮發(fā)，所以在食品加熱的后期添加，且適當增加劑量。山梨糖醇是糖的衍生物，它在人體內(nèi)的代謝途徑與胰島素無關(guān)，因而可用于糖尿病人專用食品的生產(chǎn)。與低聚果糖相似，山梨糖醇亦不易為口腔細菌利用，長期攝入不會引起牙齒齲變。