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小麥淀粉

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最小起訂≥1 千克

發(fā)貨地湖北孝感發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 千克

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企業(yè)產(chǎn)品

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  • 經(jīng)營(yíng)模式：未填寫(xiě)
  • 注冊(cè)資本：500萬(wàn)人民幣
  • 企業(yè)類(lèi)型：企業(yè)單位
  • 主營(yíng)產(chǎn)品： 未填寫(xiě)
  • 公司地區(qū)：湖北/孝感
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基本參數(shù)
服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量26 發(fā)布時(shí)間2020-06-15
品牌業(yè)邦科技 所在地湖北 孝感 起訂≥1 千克
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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詳細(xì)說(shuō)明
小麥淀粉
中文名稱(chēng) 植酸改性淀粉 
中文同義詞 木薯粉;水解淀粉;玉米澱粉;小麥淀粉;大米淀粉;酸處理淀粉;酸變性淀粉;酸性水解淀粉 
CAS號(hào) 68412-29-3  
化學(xué)性質(zhì) 
白色粉末。特點(diǎn)是水溶解度較高，凝沉性較強(qiáng)。  
 用途 
穩(wěn)定劑；增稠劑；填充劑；主要用于“淀粉軟糖”。 小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。 
 小麥淀粉馬廷法 它是以小麥面粉為原料，在攪合機(jī)中加水50～80%，以40轉(zhuǎn)分的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團(tuán)。攪合時(shí)間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤(rùn)而互相粘結(jié)，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質(zhì)，而促進(jìn)其粘結(jié)。如遇面粉的游離酸多時(shí)，可加入適量的氫氧化鈣調(diào)節(jié)其pH值。面團(tuán)暫時(shí)靜置后，加5～8倍的水進(jìn)行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進(jìn)行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經(jīng)干燥后，蛋白質(zhì)含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。

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