作用:可用于各種營養(yǎng)、保健食品中,能有效促進(jìn)人體對鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。
它可以有效提高人體鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物質(zhì)的攝入量以及吸收和利用率,還具有固齒、健齒、修復(fù)齦齒的作用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用率而開發(fā)的新型營養(yǎng)產(chǎn)品,它是目前為止實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)的生物活肽型食品添加劑之一,它與VD相比吸收率高,無毒副作用,更能提高其它鋅、鐵等二價(jià)礦物質(zhì)的吸收率。CPP可促進(jìn)小腸下部不可飽和鈣的被動(dòng)擴(kuò)散吸收,這種吸收不受年齡和VD的變化。
CPP的應(yīng)用范圍
CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性,可耐受高溫處理,具有良好的穩(wěn)定性,因此,可添加于下列各種產(chǎn)品中:
·強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品
·奶類制品,如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等
·兒童營養(yǎng)食品,如嬰兒營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等
·豆制品,如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等
·營養(yǎng)麥片、口香糖等