化學工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料,生產(chǎn)如氯氣、漂白粉、燒堿和
工業(yè)鹽
純堿等化工產(chǎn)品,是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”,都是一樣的化學成分,只是用途不同。因為原鹽是自然界的產(chǎn)品,精制鹽也是原鹽的簡單加工而得,除了主要成分氯化鈉外,還含有多種雜質(zhì)成分,所以不能稱其為氯化鈉,而約定俗成只用一個字“鹽”,專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類,一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱,如純堿、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、磷酸氫二銨等,絕不能籠統(tǒng)叫“工業(yè)鹽”。 不知從什么時候開始,出現(xiàn)了“工業(yè)鹽”這個名稱,我分析是從食鹽專營的概念衍生而來。從月日的節(jié)目中看到,自貢市這樣的老鹽業(yè)基地,也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫“工業(yè)鹽”。這種說法產(chǎn)生了兩種負面作用,一是如電視中所說,“工業(yè)鹽”就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大,它導致了經(jīng)常發(fā)生的誤食有毒鹽類,造成群體食物中毒。其原因在于我們很多地方的炊事員,大多是農(nóng)民工出身,認為“工業(yè)鹽”和“食用鹽”只是質(zhì)量上的差別,當廚房沒有鹽了,自做主張的取點他們認為是鹽的東西,從而釀成大禍。所以,工業(yè)鹽這種提法,一定要予以摒棄,否則貽害無窮。
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