商用電磁爐

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關(guān)于安磁商用電磁爐裝前后蓋需要注意的事項(xiàng)

注：商用電磁爐裝前后蓋在試機(jī)后斷電情況下進(jìn)行

1、裝后蓋，檢查后蓋風(fēng)機(jī)無(wú)搖動(dòng)，機(jī)芯的出風(fēng)口與后蓋的風(fēng)口對(duì)準(zhǔn)，將風(fēng)機(jī)電源線插好，將后蓋裝好于機(jī)體，收緊螺絲。

2、裝前蓋，檢查機(jī)內(nèi)各電源接頭線，各連接線，螺絲等正常，裝前蓋于機(jī)體，收緊螺絲。

3、驗(yàn)機(jī)、老化，將完全裝好的大功率商用電磁爐在指定區(qū)域接好電源，在高溫40度室溫下老化一個(gè)小時(shí)，要求無(wú)保護(hù)及不正常情況出現(xiàn)。再在常溫下老化兩個(gè)小時(shí)，檢查機(jī)內(nèi)溫度不得高于標(biāo)準(zhǔn)。老化完成后，將機(jī)交于包裝部清洗，最后打上標(biāo)簽，外省的打木箱包裝。

冠睿廚房設(shè)備，廠家所有商用電磁產(chǎn)品從主板檢測(cè)，到產(chǎn)品出廠測(cè)試歷時(shí)三天兩夜，48層測(cè)試項(xiàng)目，將一切問(wèn)題預(yù)測(cè)解決在出廠前，保證所有產(chǎn)品連續(xù)24小時(shí)工作穩(wěn)定、順暢，提升餐廳、酒店廚房效率?！?/span>

廚師掌握飯店電磁小炒爐的火候，那就是賺錢(qián)的開(kāi)始

電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活而準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。電磁爐的輸入功率通常在0.2KW   --50KW之間，可以任意選擇烹調(diào)所需的溫度（恒溫制）和將溫度設(shè)定到某一檔。廚師之所以能夠烹飪出美味的佳肴，其主要原因是他們能夠掌握火候。電磁爐采用先進(jìn)的科學(xué)方法研制出從常溫到350度一系列的恒溫裝置，因此烹調(diào)時(shí)你就可以選擇所需溫度，十分方便，而且能使烹調(diào)出來(lái)的食物達(dá)到理想的色香味。

這樣我們就不難理解了，如果商用電磁爐內(nèi)部的元器件材質(zhì)好、容量大，那么自身的發(fā)熱量不僅減小了很多，而且抗熱性能也會(huì)越好，這就是為什么很多價(jià)位高的商用電磁爐成本也高的根本原因，因?yàn)榇_實(shí)是用料不一樣，而且商用電磁爐的主板用料一般不懂的人用肉眼看不出來(lái)，而且一般商家也不會(huì)給你看。廚師掌握好電磁爐的火候，炒出來(lái)的菜肴更好吃，又比煤氣柴油節(jié)能了費(fèi)用，您賺錢(qián)也就開(kāi)始了。

為什么商用電磁爐幾年之后功率火候沒(méi)有那么大了？

就目前的市場(chǎng)已經(jīng)使用過(guò)商用電磁爐的用戶反饋，商用電磁爐的選擇真的很重要，其中有一個(gè)最讓做生意的人接受不了的地方就是，商用電磁爐開(kāi)始用的時(shí)候火力還夠用，但隨著連續(xù)使用的時(shí)間延長(zhǎng)，就會(huì)明顯感覺(jué)到火力在減小，出菜速度明顯減慢，特別是節(jié)假日生意忙的時(shí)候，出菜速度慢就非常影響生意。因此選商用電磁爐要謹(jǐn)防選到火力越用越小的那種。下面我們來(lái)分析一下如何防范選到偷降功率的商用電磁爐。分析：1、商用電磁爐內(nèi)部元器件規(guī)格較小，這樣功率一開(kāi)大，很容易就達(dá)到元器件的容量極限值，就像家里的電源線，如果功率開(kāi)太大，電源線就會(huì)發(fā)燙，如果置之不理繼續(xù)使用，我們會(huì)聞到電源線燒焦的味道，而當(dāng)我們買(mǎi)回來(lái)更粗、材質(zhì)是純銅而不是鋁線時(shí)，這個(gè)時(shí)候就不至于發(fā)燙燒壞電線，為什么？

商用電磁爐偷降功率的核心原因是爐子內(nèi)部溫度過(guò)高，為了保護(hù)爐子主板等器件不被燒毀，必須通過(guò)降低負(fù)荷的方式來(lái)降低內(nèi)部溫度，那么當(dāng)爐子溫度過(guò)高時(shí)，商用電磁爐的主控芯片會(huì)通過(guò)程序來(lái)強(qiáng)制降低功率。