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   鑫苑機械年糕機帶動了經(jīng)濟的發(fā)展，我國南方人和北方人的飲食差異很大。氣候的不同造成溫度的差異大，也因此生產(chǎn)農(nóng)作物也不盡相同，從而造成了整個飲食結(jié)構(gòu)以及吃法的巨大差異。南方人以米為主，北方人則以面食為主。

   北方人喜歡吃餃子，南方人喜歡吃米粉。南方人飲食講究做工精細，在南方，隨處可見的就是年糕快餐店，米粉有多種叫法，最廣為人知的就是慈城年糕，年糕以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬骨、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

    南方人對年糕是難以言表的，在浙江還特意舉辦了年糕節(jié)來表達對年糕的喜愛，年糕節(jié)的舉辦不僅為年糕做了很好的宣傳，還帶動了旅游業(yè)及地方的經(jīng)濟發(fā)展。

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   年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

   蔬菜年糕機、紅棗年糕機、葡萄干年糕機、米粉年糕機、米線年糕機、自熟年糕機、設(shè)備外觀新穎，自動化程度高，一至二人即可操作、設(shè)備一機多能，可生產(chǎn)紅棗年糕、葡萄年糕、大米年糕、還可生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、粉條、桂林米粉、過橋米線、玉米面條、各種雜糧面條、還可生產(chǎn)朝鮮冷面、涼面、還可生產(chǎn)各種面條、等多種食品，大小設(shè)備品種齊全，購機后，免費

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   你知道吃年糕的意義嗎？

   我們每年過年過節(jié)都要吃年糕，那么到底年糕有什么文化意義嗎，我們來解讀一下。年糕寓意“步步高升”，來年有個好彩頭。年糕是過年不可缺少的一道餐桌甜食，而吃年糕更多的是討個吉利。

   在中國，南方北方的年糕還不大相同，南方人過年更喜歡吃年糕，江南尤以食水磨年糕為主流，再往南的廣州、香港，種類更是豐富，最流行的是馬蹄糕、蘿卜糕和椰汁年糕。不過，現(xiàn)在食材花樣繁多，食物創(chuàng)新又很盛行，很多食材如海鮮等也被加入到年糕的制作里。不過最原始味道的年糕，怕還是眾多年糕種類里最.受.歡.迎.的。

   年糕一旦帶上“年高”這一象征意義之后，就不單純只是形而下的一種食品或商品了，而是上升為形而上的一種文化符號。年糕作為一種食品在我國具有悠久的歷史。不僅在國內(nèi)有良好的市場，而且在國外也深受歡迎。年糕的吃法也因地方文化差異而不同。耳熟能詳?shù)氖琼n國的辣炒年糕，重在調(diào)味；還有杭州炒年糕，則是作為一道家常菜一般，放入大白菜、韭黃、木耳、瘦肉等一起翻炒，其味咸香，令人回味無窮。