一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻,先用簸箕清除各種雜質(zhì),也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙,然后堆悶起來(lái),使其均勻吃水。炒芝麻時(shí),先用急火加熱,當(dāng)快熟時(shí),漸減火勢(shì),并加快攪動(dòng),促進(jìn)煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時(shí),迅速取出,攤開(kāi)降溫,并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、細(xì)磨芝麻。將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復(fù)碾磙或小磨上細(xì)磨。當(dāng)把芝麻碾磨至稠糊料漿時(shí)檢查細(xì)度,用拇指、食指捻開(kāi)料漿,不留殘?jiān)郊?xì)越好。然后把料漿攬?jiān)谂枳永?,放進(jìn)盛有開(kāi)水的鍋里用文火加熱。
三、對(duì)漿攪拌。經(jīng)過(guò)磨料操作,加入開(kāi)水?dāng)嚢?,就能把料漿中的油代替出來(lái)。必須用90度以上的開(kāi)水,加水量一般是芝麻重量的二分之一左右,分三四次加入,逐次減少加水量,每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀,大部分油即浮出。最后酌量加水定漿,攪速放慢,半小時(shí)后將油撇出。
四、震動(dòng)分油。料漿加水?dāng)嚢韬?,大部分油從油漿中分離出來(lái),可用面杖或葫蘆類(lèi)物體在油渣漿中上下震蕩,促進(jìn)渣漿中的小油滴結(jié)團(tuán)浮出。連續(xù)震動(dòng)撇油三次。震動(dòng)分油時(shí)應(yīng)保持溫度在八、九十度,以減少油的粘度。撇出的香油,若不帶漿渣就不要過(guò)濾,即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點(diǎn)心餡等,但要注意及時(shí)食用,防止發(fā)霉變質(zhì),油渣多時(shí)可以干藏.
液壓榨油機(jī)(香油機(jī))
恒興榨油機(jī)是【河南省質(zhì)量監(jiān)督局】?jī)?yōu)先推薦的誠(chéng)信品牌,榨油機(jī)一般分為兩種:螺旋榨油機(jī)和液壓榨油機(jī)。購(gòu)買(mǎi)我們的榨油機(jī)設(shè)備,專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員上門(mén)免費(fèi)包教會(huì)出油率高的技術(shù),在相同原料的情況下提高出油率。
液壓榨油機(jī)是壓榨芝麻的專(zhuān)用設(shè)備,也叫芝麻香油機(jī),本機(jī)制造工藝先進(jìn),美觀大方,經(jīng)濟(jì)環(huán)保,性能穩(wěn)定,占地面積小,操作簡(jiǎn)便,好學(xué)好用;出油率高于所有同類(lèi)機(jī)幾個(gè)百分點(diǎn),油質(zhì)純正,油香濃郁,油品清亮,無(wú)需過(guò)濾;是你開(kāi)辦香油坊的首選榨油機(jī)。
首先,是因?yàn)檫@種新式的機(jī)器徹底改變了傳統(tǒng)的榨油方式,可以對(duì)各種油料進(jìn)行壓榨取油,并且從油料入機(jī)到榨凈只需要6-8分鐘的時(shí)間即可,消費(fèi)者可以親眼看到壓榨的全過(guò)程。效率上提高了很多,也更加的安全衛(wèi)生。
其次,新式的液壓榨油機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,生產(chǎn)加工后剩余的油餅質(zhì)量好。在二次加工使用時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞。
第三,新式液壓榨油機(jī)消耗動(dòng)力小,省電節(jié)能,不需要耗費(fèi)很大的空間和人力資源,全自動(dòng)設(shè)置,操作起來(lái)更加簡(jiǎn)單快捷。
最后,新式液壓榨油機(jī)適合對(duì)零散的油料進(jìn)行加工,更貼合了城鎮(zhèn)個(gè)體加工戶的需求,榨出來(lái)的油不需過(guò)濾,可直接食用,更加的方便。
液壓榨油機(jī)
液壓榨油機(jī)也叫香油機(jī),是機(jī)械榨油機(jī)中操作簡(jiǎn)便,出油率高,更換易損件少的一種新型榨油機(jī),是目前替代小磨香油手工操作的先進(jìn)設(shè)備.因每次榨取至少(2—8公斤/次),時(shí)間短(8一l2分鐘/次),特別適合于大中城市市民少花錢(qián)、購(gòu)真貨的消費(fèi)心理,農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)能保證來(lái)料快速加工(自己的油料得自己的油),人稱(chēng)放心油。 液壓芝麻香油機(jī)主要加工油料作物是:芝麻,核桃仁,茶籽,松籽,杏仁等高油料作物.
6YY-230型筒式液壓榨油機(jī)設(shè)備,是在引進(jìn)國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)設(shè)計(jì)。使用方便、操作簡(jiǎn)便、出油率高,是榨芝麻、花生、核桃仁、杏仁、松籽、茶籽等高油料作物的專(zhuān)業(yè)設(shè)備。該機(jī)是將熱炒后的油料直接加入料筒內(nèi)壓榨出油,具有工藝簡(jiǎn)單快捷、直接流出純正傾向無(wú)參加的有,在用戶親眼目睹下約幾分鐘就可以加工成品油,讓客戶吃上放心油。是芝麻、花生、核桃、杏仁產(chǎn)區(qū)的理想榨油機(jī)。