廠房通風(fēng)散熱

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金華永康宗泰通風(fēng)設(shè)備有限公司承接各類白鐵通風(fēng)工程，除塵排煙工程，暖通設(shè)備工程，廚房排油煙工程，廠房通風(fēng)降溫工程，白鐵片加工，廚房酒店消防排煙工程等，主要服務(wù)區(qū)域在金華，永康，東陽，麗水，義務(wù)，臺(tái)州等周邊城市。公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)人員，專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風(fēng)管道安裝、學(xué)校通風(fēng)管道、醫(yī)院等通風(fēng)換氣及廢氣處理、廢塵收集的設(shè)計(jì)制作及安裝。

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其實(shí)這樣的問題很容易解決的，服裝廠只要做到一個(gè)通風(fēng)降溫的效果這都能改變。像一個(gè)100多平方米的工廠車間只用到一臺(tái)18000風(fēng)量環(huán)保空調(diào)就能解決這個(gè)問題，車間的環(huán)境就能大大改善，車間環(huán)境清新，工人們工作熱情高漲，效益自然翻倍了，像朋友這個(gè)工廠完全可以安裝節(jié)能環(huán)?？照{(diào)，之所以沒有裝這個(gè)環(huán)?？照{(diào)通風(fēng)降溫工程，有可能是不了解環(huán)?？照{(diào)，也有可能是了解了但覺得浪費(fèi)而沒有主裝，其實(shí)老板大可放心地安裝環(huán)保空調(diào)降溫工程，因?yàn)榄h(huán)保空調(diào)也是節(jié)能環(huán)?？照{(diào)，同樣的面積，節(jié)能環(huán)?？照{(diào)和中央空調(diào)比較，節(jié)能環(huán)?？照{(diào)耗能只是中央空調(diào)的8分之1，您想想，在這樣的情況之下，哪個(gè)更劃算呢？

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（1）空氣過濾器的機(jī)理：制藥工業(yè)空氣凈化所采用濾材有玻璃纖維、泡沫塑料、無紡布等，其過濾機(jī)理有下述幾種。

①慣性作用：含塵氣體通過纖維時(shí)，氣體流線發(fā)生繞流，但塵粒由于慣性作用徑直前進(jìn)與纖維碰撞而附著。這一作用隨氣速和粒徑的增大而增大。

②擴(kuò)散作用：由于氣體分子熱運(yùn)動(dòng)對(duì)微粒的碰撞而使粒子產(chǎn)生布朗運(yùn)動(dòng)，因擴(kuò)散作用便與纖維接觸而被附著。塵徑越小、氣速越低，擴(kuò)散作用越明顯。

③攔截作用：含塵氣流通過纖維層時(shí)，若塵粒的粒徑小于密集的纖維間隙時(shí)，或塵粒與纖維發(fā)生接觸時(shí)，塵粒即被纖維阻留。

④靜電作用：含塵氣流通過纖維時(shí)，由于摩擦作用，塵粒和纖維都可能帶上電荷，塵?？赡艹练e在纖維上。

⑤其他：重力作用，分子間力等。

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現(xiàn)在飯店里有幾種情況：新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國產(chǎn)的運(yùn)罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。

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有關(guān)風(fēng)量的計(jì)算，《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ 64-89中4.2.3針對(duì)廚房通風(fēng)另行有規(guī)定。其中很多與暖通技術(shù)措施和紅寶書中有出入。如“計(jì)算排風(fēng)量的65％通過排風(fēng)罩排至室外，而由房間的換氣排出35％；”“排風(fēng)管風(fēng)速不宜低于10m/s”“補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%”等。從時(shí)效性上來講，作為一本1989年出臺(tái)的規(guī)范，其不如新版紅寶書及技術(shù)措施。有出入的地方應(yīng)該按照新版紅寶書及技術(shù)措施處理。

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油煙的成分：很多人都覺得，既然我們用的食用油能吃，那產(chǎn)生出來的油煙應(yīng)該對(duì)我們的身體沒有大礙吧。非也，我們所用的食用油，在22度以上的高溫烹調(diào)食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量揮發(fā)性食用油熱解產(chǎn)物以及部分揮發(fā)食用油本身，這些由食用油在高溫條件下產(chǎn)生的煙霧的混合物統(tǒng)稱為烹調(diào)油煙。油煙的構(gòu)成主要是揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。食用油分為植物油和動(dòng)物油，植物油主要成分為油 酸、亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸;動(dòng)物油主要成分為飽和脂肪酸。食用油的沸點(diǎn)不盡相同，主要成分的沸點(diǎn)約300℃，中國家庭喜歡的爆炒、煎炸的烹飪方式，可產(chǎn)生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環(huán)芳烴類物質(zhì)，這些物質(zhì)混合在一起構(gòu)成了油煙。油煙成分的組成中，醛含量高，多環(huán)芳烴雖然含量低，但由于其生殖毒害性、致突變性而成為油煙中危險(xiǎn)成分。因此，我們所處的廚房對(duì)于我們來說并非想象中的干凈。

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廚房油煙與心腦血管疾病的關(guān)系 每天聞到油煙的人比沒聞到油煙的人要容易得心腦血管疾病，因?yàn)橛蜔熤泻罅磕懝檀伎稍斐尚哪X血管疾病。長期在廚房油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心血管、腦血管疾病，尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據(jù)北京大學(xué)人民醫(yī)院提出:心腦血管疾病是目前人類威脅大的三大疾病(心腦血管疾病）之首，原因是不僅具有很高的致死率，而且其發(fā)病后導(dǎo)致患者的致殘率也及高，而且100名患者中就有78人長期在廚房操作。