金華永康宗泰通風(fēng)設(shè)備有限公司承接各類白鐵通風(fēng)工程,除塵排煙工程,暖通設(shè)備工程,廚房排油煙工程,廠房通風(fēng)降溫工程,白鐵片加工,廚房酒店消防排煙工程等,主要服務(wù)區(qū)域在金華,永康,東陽,麗水,義務(wù),臺(tái)州,蕪湖等周邊城市。公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)人員,專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風(fēng)管道安裝、學(xué)校通風(fēng)管道、醫(yī)院等通風(fēng)換氣及廢氣處理、廢塵收集的設(shè)計(jì)制作及安裝。
金華永康宗泰通風(fēng)設(shè)備有限公司——蕪湖暖通設(shè)備工程,東陽暖通設(shè)備工程,麗水暖通設(shè)備工程。
廚房通風(fēng)需考慮排風(fēng)(房間換氣)、局部排風(fēng)(排油煙系統(tǒng))以及補(bǔ)風(fēng)三方面。需滿足《民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50736-2012中6.3.5條的要求。
公共廚房通風(fēng)應(yīng)滿足以下規(guī)定:
1 公共廚房宜優(yōu)先考慮自然通風(fēng)并設(shè)直流式機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)。嚴(yán)寒和寒冷地區(qū)的送風(fēng)宜考慮加熱措施。
2 公共廚房排風(fēng)應(yīng)設(shè)通風(fēng)和局部通風(fēng)系統(tǒng)。通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)量宜按熱平衡法和換氣次數(shù)法計(jì)算,取其中較大值。局部通風(fēng)量宜按罩口吸入風(fēng)速計(jì)算。
3 廚房通風(fēng)應(yīng)考慮風(fēng)量的匹配,使廚房保持負(fù)壓,但負(fù)壓值不宜大于5Pa。通風(fēng)系統(tǒng)送風(fēng)量宜按排風(fēng)量的80%~90%計(jì)算。
4 公共廚房的熱加工間宜采用對(duì)工作崗位進(jìn)行局部送風(fēng)的方式,不宜設(shè)置空調(diào)系統(tǒng)。
5 廚房的排油煙風(fēng)道應(yīng)具有防火、防倒灌的功能。排風(fēng)罩、排油煙風(fēng)道及排風(fēng)機(jī)設(shè)置安裝應(yīng)便于油、水的收集和油污清理。
6 廚房的機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)必須設(shè)置油煙凈化設(shè)施,其油煙排放濃度及凈化設(shè)備的低去除效率不應(yīng)低于國(guó)家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。蒸煮間排風(fēng)可不用凈化裝置,直接排出。
金華永康宗泰通風(fēng)設(shè)備有限公司——金華除塵通風(fēng)設(shè)備,永康除塵通風(fēng)設(shè)備,東陽除塵通風(fēng)設(shè)備。
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由于建筑的有害物散發(fā)量難于計(jì)算,事故排風(fēng)的通風(fēng)量都是按照建筑物的換氣次數(shù)計(jì)算的。GB50736-2012《民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》6.3.9 規(guī)定[2],1)事故排風(fēng)按照通風(fēng)計(jì)算確 定,且換氣次數(shù)不應(yīng)小于 12 次/h;2)應(yīng)設(shè)置防爆通風(fēng)設(shè)備;GB50028-2006城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范 10.2.21 規(guī)定[3]:地下室、半地下室、設(shè)備層和地上封閉房間敷設(shè)燃?xì)夤艿罆r(shí),應(yīng)符合:有良好的通風(fēng)設(shè)施,房間換氣次數(shù)不應(yīng)小于3次/h;并有獨(dú)立的事故機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,其換氣次數(shù)不應(yīng)小于6次/h。同時(shí) 10.5.3 規(guī)定商業(yè)用氣設(shè)備設(shè)置地下室、半地下室或地上封閉房間內(nèi)時(shí),應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng);通風(fēng)量應(yīng)滿足:正常工作,換氣次數(shù)不小于6次/h,事故排風(fēng)換氣次數(shù)不小于 12 次/h;不工作時(shí)換氣次數(shù)不小于3 次/h。
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綜合這些條文,可以理解為:當(dāng)僅有管道的封閉空間,事故排風(fēng)次數(shù)為不小于 6 次/h;當(dāng)封閉空間有管道又有燃?xì)庠O(shè)備時(shí),事故排風(fēng)次數(shù)為不小于 12 次/h。因此廚房的事故排風(fēng)量為:
G≥12×s×h (1)
其中 s 為廚房面積 m2;h 為廚房?jī)舾?;G 為防爆風(fēng)機(jī)的事故排風(fēng)量 m3/h。 從計(jì)算可以看出,廚房的事故排風(fēng)量一般不大,以1000m2 餐飲為例,廚房面積約為 150-300m2,假定凈高為 3.5m,則事故排風(fēng)量為 6300-12600 m3/h。因?yàn)樘烊細(xì)饷芏葹?0.75,和煙氣一樣是往上行的,泄漏時(shí)需要快速的排到室外,可以借鑒排煙風(fēng)管的設(shè)計(jì)原則,風(fēng)管風(fēng)速控制在≤15m/s,吸風(fēng)口速度控 制在≤10m/s。
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廚房安裝油煙凈化器通風(fēng)排煙工程的系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)注重的要求
現(xiàn)代城市綜合體中的餐飲面積龐大而位置分散,多半使用城市燃?xì)馓峁┤剂?,同時(shí)餐飲業(yè)態(tài)的落位及廚房的招商 定位往往滯后于工程建設(shè),給商家進(jìn)場(chǎng)裝修階段才進(jìn)行的事故排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)帶來很多困擾。本文著重闡述餐飲事故排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)選型原則;排風(fēng)路徑的解決方案;根據(jù)某特定的地下餐飲店事故排風(fēng)的實(shí)踐情況對(duì) GB50028-2006 城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范中關(guān)于事故排風(fēng)的條文進(jìn)行商榷;并對(duì)廚房事故排風(fēng)的相關(guān)問題展開討論,以期對(duì)餐飲事故排風(fēng)系統(tǒng)的規(guī)范設(shè)計(jì)與運(yùn)行提供參考。
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