新疆紅棗棗夾核桃烘干

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紅棗是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食物。它既可以生吃，也可以泡水喝，還可以用來做菜吃。那大家知道紅棗的功效、作用和食用禁忌有哪些嗎?今天小編就給大家介紹一下。

食用紅棗的功效

1、健脾養(yǎng)胃

脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。

2、補(bǔ)氣養(yǎng)血

紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃芪，枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。

3、疏肝解郁

女子躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用<甘麥大棗湯>，可起到養(yǎng)血安神，疏肝解郁的功效。

紅棗的作用

1. 增強(qiáng)人體免疫力。大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

2. 保護(hù)肝臟。有實(shí)驗(yàn)證明，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

3. 抗過敏。大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗反應(yīng)作用。

4. 安神。大棗中所含有黃酮素、 葡萄糖里有鎮(zhèn)靜、***和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)糖類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

5. 抗癌，大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

紅棗食用禁忌

1. 紅棗+大蔥：容易導(dǎo)致消化不良

紅棗能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神。大蔥能去腥除膩，還可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。

但是兩者結(jié)合起來易導(dǎo)致消化不良。再者，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。

2. 紅棗+海蟹：容易患寒熱病

海蟹與紅棗相克，同食容易患寒熱病，至少需要間隔2小時(shí)才可以吃。

3. 紅棗+動(dòng)物肝臟：破壞維生素

因?yàn)閯?dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中，所含的維生素C氧化而失去功效，所以紅棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。

4. 紅棗+牛奶：影響蛋白質(zhì)的吸收

吃棗后，盡量不要馬上吃高蛋白食品，比如奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊，不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。

紅棗加工：熱風(fēng)烘干、微波烘干等方式

微波紅棗烘干設(shè)備俗稱工業(yè)微波爐，可適用于新疆大棗、樂陵小棗、滄州小棗的烘干殺菌，也可進(jìn)行脆棗、脆棗片的烘干殺菌；也可用于核桃、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的干燥、殺菌、殺蟲；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；山野菜干燥、殺菌；辣椒制品、花朵的干燥、殺菌；脫水蔬菜的烘干、殺菌；食用菌干燥、殺蟲；中藥材干燥、殺菌等食品的加工。

微波烘干大棗產(chǎn)品的質(zhì)量：①含水率28%干燥到10%左右，微波干燥的大紅棗，棗型飽滿，紅棗顏色不變，延長保質(zhì)期。②微波生產(chǎn)的大紅棗片，松脆、口感好、顏色與原紅棗一樣，具有市場價(jià)值。

利用加熱使產(chǎn)品所含水份蒸發(fā)是實(shí)現(xiàn)干燥的主要方法，傳統(tǒng)使用的干燥方式有通過熱傳導(dǎo)、對流和熱輻射的方法向產(chǎn)品提供水份蒸發(fā)的動(dòng)能。微波烘干技術(shù)是在瞬間把電磁場能量轉(zhuǎn)化成物質(zhì)分子的動(dòng)能，也就是說由物料自身吸收微波能量而產(chǎn)生熱量，使水份得到蒸發(fā)。由于微波加熱具有一定的穿透性，因此微波加熱實(shí)際上是一種立體加熱，即產(chǎn)品內(nèi)外同時(shí)得到加熱，熱風(fēng)加微波的組合式干燥能各自利用優(yōu)勢。取得時(shí)間短、速度快；低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味；節(jié)約能源；改善品質(zhì)。

微波紅棗烘干殺菌特點(diǎn)： 

1、加熱、烘干、殺菌快速均勻； 

2、低溫殺菌，殺菌徹底，能達(dá)到商業(yè)無菌； 

3、干燥、烘干、殺菌一機(jī)多用，節(jié)能高效，比遠(yuǎn)紅外設(shè)備節(jié)電30%以上；

4、安全衛(wèi)生，無污染；操作靈活方便，易于控制，占地面積小。

結(jié)語：紅棗是一種很常見的食物，它具有很好的補(bǔ)充氣血的作用。而且它物美價(jià)廉，是不可多得的食物。如果善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。但是，紅棗的食用禁忌也是很多的，例如：它不可以和大蔥一起吃，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致消化不良。所以，選擇吃紅棗的時(shí)候，一定要多多注意。

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