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烤禽箱,烤禽爐,好項目網(wǎng),炭烤鴨

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旋轉(zhuǎn)燃?xì)饪绝啝t,烤鵝爐

“烤鴨”的來源:早在明朝時就已成為北京官府家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京,烤鴨技術(shù)也帶到北京,并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨,皮薄肉嫩,口味更佳??绝喓芸炀统蔀槿珖L(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”、“全聚德”,便是明朝時開業(yè)。到了清朝,官吏們常常收購北京烤鴨,供皇帝及其親屬享用。據(jù)《竹葉亭雜記》記載:“親戚壽日,必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤,可見烤鴨還成了當(dāng)時勛戚貴族間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道:“憶京都,填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美,加之炮烙制尤工?!?/span>

“烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩,汁液豐富,氣味芳香,且易于消化,營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人,大凡到北京來的,都要一嘗風(fēng)味獨特的“北京烤鴨”,故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法,但惟有烤這個工序是一致的!鴨子隨處都有且售價低全國平均在58元左右1只,烤制好后出售價格在20-50元不等,是快速致富的務(wù)實項目之一!

成本及利潤分析:按基本價格,每只袋裝冷凍鴨(各地冷藏市場均有銷售)按1.3公斤算價格6.5元,做成烤鴨后每只零售在15元,除去佐料及設(shè)備折舊后利潤每只8元,保守估計每日售60只,外賣50只,每日毛利潤880元,一個月即880×30=26400元,一年即26400×12=316800元,按最最保守估計,扣除稅收(包括:工資、水電、門店租金)以及其他不可預(yù)測因素導(dǎo)致的費用,每年利潤不會低于20萬元。并且鴨油作為一種動物油,一公斤58元,可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來,開家烤鴨店是一項投資小見效快的好生意,一年四季如此,沒有淡季與旺季之分。

 

燃?xì)庑D(zhuǎn)燒烤爐

型號:HXM-SK09-01

規(guī)格:1330×620×1400mm

電壓:220V

功率:200w

生產(chǎn)能力:24/

重量:60kg

 

燃?xì)庑D(zhuǎn)燒烤爐

型號:HXM-SK09-02

規(guī)格:1010×630×800mm

電壓:220V

功率:200w

生產(chǎn)能力:12/

重量:75kg

 

秘制腌料

口味:香辣,麻辣,新奧爾良,孜然,黑椒,檸檬等口味

規(guī)格:5/

腌制方法:肉::腌料=1000:80:60

 

秘制撒料

規(guī)格:1/

口味:香辣,鮮香等口味

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