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冰淇淋（冰激凌）的簡(jiǎn)介：
冰淇淋（冰激凌）的起源說法很多，西方傳說公元前4世紀(jì)左右，亞歷山大大帝遠(yuǎn)征埃及時(shí)，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來(lái)，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強(qiáng)了士兵的士氣。在各種說法中，最具說服力的還是始于中國(guó)，1292年，在馬可?波羅游歷中國(guó)后，記載他將在北京最愛吃的凍奶配方帶回威尼斯，并在意大利北部流傳開來(lái)。東方的傳統(tǒng)冰凍食品經(jīng)馬可?波羅傳入西方，并得到進(jìn)一步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，從而誕生了今天的冰淇淋（冰激凌）。

冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）就是專門用來(lái)生在制作冰淇淋（冰激凌機(jī)）而設(shè)計(jì)的一種自動(dòng)化機(jī)電設(shè)備。冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）的結(jié)構(gòu)包括：壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器（三者統(tǒng)稱制冷系統(tǒng)）、攪拌電機(jī)、料缸、電路板、以及整體框架及外殼。　
我廠冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）選用國(guó)際名牌成熟制冷配套件和高效壓縮機(jī)，融合精湛工藝輔以嚴(yán)格的質(zhì)量控制流程，使產(chǎn)品整體性能及品質(zhì)得以全面提升。冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）采用全數(shù)字電腦控制系統(tǒng)，選用名牌優(yōu)質(zhì)電器元件，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，故障診斷，軟硬任意調(diào)制，自動(dòng)修復(fù)功能，安全精確，可靠性更高。專業(yè)成熟制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)，選用世界名牌大功率專用壓縮機(jī)，大大縮短冰淇淋（冰激凌）成型時(shí)間，相同時(shí)間內(nèi)冰淇淋（冰激凌）產(chǎn)量大幅度增加，使您生意火爆時(shí)依然得心應(yīng)手，為您創(chuàng)造財(cái)富。冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）安全平穩(wěn)的機(jī)械攪拌系統(tǒng)，噪音更低、振動(dòng)更小，使整機(jī)運(yùn)行性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）功能：
1.自動(dòng)清洗功能
2.高、低電壓提示保護(hù)功能
3.顯示打出冰淇淋個(gè)數(shù)功能、缺料顯示功能、溫度顯示功能、待機(jī)時(shí)間設(shè)置功能
4.數(shù)字轉(zhuǎn)速控制，成型硬百分比顯示功能，成型狀況顯示功能
5.故障報(bào)警顯示：缺料報(bào)警、皮帶打滑報(bào)警、制冷故障報(bào)警、打料開關(guān)故障報(bào)警、高溫報(bào)警

冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）的分類:
按冰淇淋（冰激凌）成品所需要的形態(tài)類別來(lái)劃分，冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）主要分軟質(zhì)冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）。

軟冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）的分類:
軟冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）按照機(jī)器造型，分為立式軟冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）和臺(tái)式軟冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）；

軟冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）按照出料口的數(shù)量，分為單頭冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）、雙頭冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）、三頭或者多頭冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)），市場(chǎng)上多數(shù)冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）為三頭冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)），也就是所謂的三色冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）。

軟冰淇淋（冰激凌機(jī)）的定義：
軟冰淇淋是一種由軟冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒有經(jīng)過硬化處理，因此軟冰淇淋的口感特別細(xì)膩圓潤(rùn)香滑。優(yōu)質(zhì)的軟冰淇淋應(yīng)該入口即化，如果長(zhǎng)時(shí)間在室溫下不熔是因?yàn)闉橛舷M(fèi)者需求在冰淇淋配料中添加了穩(wěn)定劑（固化劑）所致。添加適當(dāng)?shù)姆€(wěn)定劑可以使冰淇淋長(zhǎng)時(shí)間成型和適當(dāng)?shù)母纳票苛艿目诟?。無(wú)疑穩(wěn)定劑越多的冰淇淋質(zhì)量越低，。優(yōu)質(zhì)的冰淇淋入口即化，不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不融化。

冰淇淋利潤(rùn)分析：
利潤(rùn)預(yù)算分析(僅供參考) 
以市場(chǎng)上最好的冰淇淋粉為例(僅供參考)
*冰淇淋統(tǒng)一售價(jià)為：1-2元/個(gè)
*一個(gè)冰淇淋成本為:0.3-0.48元/個(gè)(包括蛋筒)
*冰淇淋粉與水的調(diào)配比:1公斤冰淇淋粉配3公斤水
*1個(gè)冰淇淋的平均重量為:60克左右
*1公斤冰淇淋粉可做冰淇淋個(gè)數(shù)約: 4000/60=60-70個(gè)

項(xiàng)目   200只銷量/天   300只銷量/天   400只銷量/天
銷售額   200×30×2=12000元  300×30×2=18000元  400×30×2=24000元
場(chǎng)租費(fèi)   2000元/月    2000元/月    2000元/月
水電費(fèi)   200元/月    300元/月    400元/月
所需冰淇淋粉 1500元（100kg）/月  2250元（150kg）/月  3000元（200kg）/月
蛋筒   6000×0.1=600元/月  9000×0.1=900元/月  12000×0.1=1200元/月
成本總計(jì)  4300元/月    5450元/月    6600元/月
利潤(rùn)   7700元/月    12550元/月    17400元/月

冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）系列功能介紹：
1.多項(xiàng)實(shí)用新型專利設(shè)計(jì)，運(yùn)行穩(wěn)定性更好、噪音更低
2.產(chǎn)品觀專利設(shè)計(jì)，突顯實(shí)用性更好，維護(hù)更便捷
3.專用三菱技術(shù)的低溫高效壓縮機(jī)，成型速度更快，連續(xù)出料能力比同類產(chǎn)品可提高10%以上
4.啟動(dòng)電壓要求更低（大于或等于165V），啟動(dòng)壓降更小，更適合同內(nèi)二三級(jí)城市及鄉(xiāng)村地區(qū)
5.制冷系統(tǒng)效率更高，耗電量更小，可比同類產(chǎn)品節(jié)電15%以上
6.打料計(jì)數(shù)功能、
7.不銹鋼手柄
8.停機(jī)時(shí)間設(shè)定功能
9.硬度調(diào)節(jié)功能
10.電機(jī)值修正功能
11.數(shù)字轉(zhuǎn)速控制、硬度百分比顯示
12.故障報(bào)警顯示：缺料報(bào)警、皮帶打滑報(bào)警、制冷故障報(bào)警、打料開關(guān)故障報(bào)警、高溫報(bào)警……。。
13.可選帶預(yù)冷缸、可選帶鎖、可選帶膨化泵
14.可選R134A/R404A制冷劑、可選380V電壓、可選60HZ電源，多種顏色可選

冰淇淋（冰激凌）的制作方法：
1.調(diào)制好的冰淇淋漿料（請(qǐng)嚴(yán)格進(jìn)照冰淇淋粉說明書所要求的調(diào)配比例調(diào)制）放置半個(gè)小時(shí)后，倒入冰淇淋機(jī)頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊。
2.按自動(dòng)建啟動(dòng)機(jī)器，冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）進(jìn)入自動(dòng)工作模式，也可以先按清洗鍵、待料攪拌均勻后，再按自動(dòng)建（清洗機(jī)器工作通過不要時(shí)間過長(zhǎng)，一分鐘即可）。
3.制作種過程中，數(shù)碼屏自動(dòng)反映過程制冷過程，當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）自動(dòng)停機(jī)。
4.用冰激凌時(shí)，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄、就可以有冰淇淋擠出，推回手柄關(guān)閉。

冰淇淋機(jī)（冰激凌機(jī)）的清洗：
為保證冰淇淋消費(fèi)者的健康，提高機(jī)器零部件的使用壽命，您必須每天對(duì)制冷缸進(jìn)行一次清洗。
1.按清洗鍵，將料缸內(nèi)漿料全部排出，按停止鍵。
2.用溫水適量加消毒液，將它倒入料桶中，二桶水量相同。
3.按清洗鍵攪拌約五分鐘，排出清洗液。
4.用清水清洗2—3遍，停機(jī)。
5.關(guān)掉電源，拆洗各零部件。
(1)擰出液閥側(cè)面四個(gè)鏍釘，取下出液閥組件。
(2)依次從出液閥中抽出手柄固之銷，手柄、閥桿、密封圈。
(3)從制冷缸中抽出攪拌器，取下密封圈。
(4)清洗拆下的所有零件，如有損壞請(qǐng)及時(shí)更換。
(5)按拆卸相反的步驟將零件裝好。

冰淇淋的原料：
1.冰淇淋粉是應(yīng)用的最廣泛也是最普通的一種冰淇淋原料。目前市面上的冰淇淋的品牌和種類很多，價(jià)格也不盡相同。冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合。因?yàn)橐话悴恍枰匣^程，所以使用起來(lái)比較方便，并且容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，成本也較低。但在混合過程中要注意衛(wèi)生，避免造成二次污染。

2.新鮮奶漿;一般保質(zhì)期在一周左右，去除生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，到達(dá)客人處的保質(zhì)期為4天左右。但也因不同品牌和處理方法不同，保質(zhì)期也不同。同時(shí)需要冷柜保藏。奶漿做出的口味較好同時(shí)成本也高。
3.保菌乳:采用無(wú)菌包裝，無(wú)須冷藏，儲(chǔ)運(yùn)方便，成本高。