產(chǎn)品參數(shù)：

◆二段酥餅機(jī)是經(jīng)一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度，由自動(dòng)出餡機(jī)將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，最后以成型刀具切割成球狀，或是長(zhǎng)條狀餅胚，再經(jīng)過(guò)打餅成形，整個(gè)成形過(guò)程不會(huì)破壞面皮筋性，完全保持手工原味。
◆ 生產(chǎn)速度，制品大小、重量、比餡比例，可隨時(shí)調(diào)整、變更。
◆適用于生產(chǎn)酥餅類：酥式月餅、綠豆餅，蔥油餅等。面包類：奶油面包、豆沙面包、奶黃面包等。

面包機(jī) 酥餅機(jī) 老婆機(jī)   主要技術(shù)參數(shù):

傳統(tǒng)酥餅的制作方法：
     關(guān)于酥餅，流傳著許多傳說(shuō)：隋代程咬金曾在金華開過(guò)酥餅店，是酥餅行業(yè)的祖師；明
代朱元璋攻克金華后，曾與軍師劉伯溫在婺州明月樓品嘗酥餅；太平天國(guó)時(shí)，金華民眾
曾以酥餅慰勞屢敗清軍的李侍王等等。酥餅的歷史如何悠久，現(xiàn)代人也早已不再深究，
最為重要的仍舊是酥餅?zāi)侨肟谒执?，遇濕消融的口感。濃烈的陳香，香甜的回味，酥?/span>
以其特有的魅力強(qiáng)烈地吸引著顧客，古人就有過(guò)酥餅店“聞香下馬”之說(shuō)。
酥餅機(jī) 酥餅生產(chǎn)線
     主料及配料：面粉、霉干菜、豬肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、飴糖水、精鹽、堿面。
1.豬肥膘肉丁加入霉干菜末、精鹽拌成餡料，面粉加入溫水?dāng)噭?，攤開晾涼后取出適量
，放入等量的酵面，和成面團(tuán)揉勻揉透。
2.發(fā)好的酵面團(tuán)具有彈性呈海綿狀時(shí)，兌入堿液，反復(fù)揉透，搟成長(zhǎng)方形的面皮。抹上
一層菜油，撒上面粉，用手抹勻，再自上而下卷起，搓成長(zhǎng)圓形，揪成面團(tuán)，逐內(nèi)按成
中間厚、邊薄的圓皮，包入餡料，收攏捏嚴(yán)，收口朝下放在案板上，再搟成圓餅，刷上
飴糖水，撒上芝麻，即為餅坯。
3.黃沙烘餅爐燒木炭，使?fàn)t壁升溫至80攝氏度左右時(shí)，將餅坯貼在爐壁上烘烤十來(lái)分鐘
，關(guān)閉爐門，用瓦片將炭火圍住，爐口蓋上鐵皮，再燜烘半小時(shí)，等爐火全部退凈，再
烘烤5小時(shí)，即可取食了。(如果在家烤制，可用烤箱或微波爐代替烘餅爐)
酥餅機(jī)酥餅生產(chǎn)線
“金華干菜酥餅”的制作方法如下：
主料和輔料——
面粉2500克，雪里蕻干菜125克，豬肥膘肉1000克，芝麻65克，酵面適量，菜籽油250克
，飴糖65克，精鹽30克，堿面30克。
制作技藝——
1．豬肥膘肉切成1厘米見(jiàn)方，0．3厘米厚丁。
2．雪里蕻干菜除去老梗，切成碎末，上屜蒸15分鐘，使干菜柔軟。芝麻洗凈，放入淘
籮內(nèi)加入沸水，使之松漲，稍停后上下翻動(dòng)，再?zèng)_一次沸水，使芝麻粒漲大。飴糖加入
清水15克調(diào)成蜂蜜狀。成飴糖水。
3．豬肥膘肉丁加入雪里蕻末，精鹽拌成餡料。面粉2400克加入溫水(春、冬季為90℃，
夏、秋季70℃)900克拌勻，攤開晾涼后取出250克換入等量的酵面，和成面團(tuán)揉勻揉透
，放置發(fā)酵面1小時(shí)。
4．堿面加入清水溶成堿液。
5．發(fā)好的酵面團(tuán)待其具有彈性呈海綿狀時(shí)，兌入堿液，反復(fù)揉勻揉透，搟成厚0．5厘
米、長(zhǎng)43厘米、寬5．6厘米的面皮，抹上一層菜籽油，撒上面粉100 克用手抹勻，再自
外向里卷起，搓成直徑為4厘米、長(zhǎng)43厘米的長(zhǎng)圓形，揪成100個(gè)面劑，逐個(gè)按面徑直徑
為3．3厘米的中間厚、邊薄的圓皮，包入餡料11 克收攏捏嚴(yán)，收口朝下放在案板上，
搟成直徑為8厘米的圓餅，刷上飴糖水，撒上芝麻，再每?jī)芍粚?duì)合，即為餅坯。
6．黃沙烘餅爐燒木炭，使?fàn)t壁升溫至80℃左右時(shí)，將餅坯貼在爐壁上烘烤13分鐘，關(guān)
閉爐門，用瓦片將炭火圍住，爐口蓋上鐵皮，再燜烘半小時(shí)，爐火全部退凈，再烘烤5
小時(shí)。即可取食了。

適用范圍:

配套推薦：

榮譽(yù)證書：