為什么要發(fā)酵花生餅做

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   花生下來的季節(jié)又到了，很多地方種植花生都用來榨油使用，然而在榨油操作中，很多榨油作坊都會(huì)剩下很多的花生餅，花生粕，而這些加工剩料都是非常好的再利用的資源能料，做飼料，做肥料都可以完全使用。

   花生粕是從花生仁經(jīng)壓榨提煉油料后的產(chǎn)品，通?；ㄉ煞忠淮纹?，二次粕。一次粕的意思是經(jīng)過初次壓榨剩余的花生渣，二次粕即壓榨過兩次的花生渣。通?；ㄉ傻漠a(chǎn)量可以達(dá)到44%以上，也就是說花生的出油率最高可達(dá)55%，所以花生粕的產(chǎn)量相對(duì)是比較少的?；ㄉ筛缓参锏鞍祝淇诟休^好，比較適合于禽畜水產(chǎn)飼料中使用。

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   花生餅、粕是以脫殼花生米為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)物?；ㄉ炛衅傻臓I養(yǎng)價(jià)值較高，其代謝能是餅、粕類飼料中最高的，粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)48%以上。精氨酸含量高達(dá)5.2%，是所有動(dòng)、植物飼料中最高的。維生素及礦物質(zhì)含量與其它餅、粕類飼料相近似。

   花生餅含蛋白質(zhì)40%以上，能量也較高，其味道香甜，適口性好是畜禽優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料來源，但在使用中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）花生餅含色氨酸、精氨酸較高，但蛋氮酸、賴氨酸含量較少，使用中要與豆餅及動(dòng)物性蛋白料配合，使氨基酸互補(bǔ)，以提高其生物學(xué)價(jià)值。

（2）花生餅脂肪含量高，易酸敗，易被黃曲霉菌污染，因而不易久藏，以防發(fā)霉。

（3）長期過量飼喂肥豬時(shí)，會(huì)導(dǎo)致軟脂桐體，影響豬肉品質(zhì)，特別在育肥中后期要適量控制。

（4）喂量適當(dāng)，防止下瀉。

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   花生餅、粕營養(yǎng)成分含量隨著餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋白質(zhì)及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產(chǎn)出的花生餅，粗纖維含量可達(dá)25%，一般不做作豬、雞等單胃動(dòng)物的飼料。

   花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高影響蛋白質(zhì)的利用率。一般認(rèn)為加熱溫度達(dá)到120℃比較合適。

   花生餅、粕很容易感染黃曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素。因此，對(duì)于花生餅的使用一定要經(jīng)過飼料發(fā)酵劑發(fā)酵處理后使用，在實(shí)際的使用過程中，比如使用好旺農(nóng)粗飼料發(fā)酵劑發(fā)酵處理過程中，可以配合多種材料：麥麩，玉米面，豆渣，豆粕，豆餅等一起混合發(fā)酵，使用效果更好，也更安全。

   花生餅、粕可用于豬、雞等單胃動(dòng)物及反芻家畜，其適口性很好。但由于氨基酸組成欠佳，同時(shí)易染上黃曲霉毒素，發(fā)酵后的花生餅、粕的飼用量要受到一定限制?？梢耘浜现渌诛暳弦黄鹗褂蔑曃?，可以很大的程度減少花生餅的副作用，同時(shí)也能夠利用其的營養(yǎng)成分。

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