生態(tài)餐廳是綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè),以設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培及管理技術(shù)來維護(hù)餐廳的優(yōu)美環(huán)境,形成以綠色景觀植物為主,蔬、果、花、草、藥為輔的植物配置格局,結(jié)合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣等園林景觀,立體展現(xiàn)綠色、優(yōu)美、宜人的就餐環(huán)境。
生態(tài)餐廳又叫溫室餐廳、陽光餐廳、休閑餐廳等名稱。這些餐廳是由種植溫室繁衍而來,它們共同的特點(diǎn)是餐廳內(nèi)種植或裝飾有植物、花草,以及建造有各種景觀。但各個(gè)名字的含義也有不同之處,溫室餐廳是以溫室為基礎(chǔ)發(fā)展而成,它的特點(diǎn)是溫度、濕度可調(diào)整為就餐者感到舒適的范圍;陽光餐廳的特點(diǎn)是以陽光為能源;休閑餐廳含義較廣,沒有清楚的表明餐廳性質(zhì)。作者認(rèn)為,幾種名稱之中,以生態(tài)餐廳這個(gè)名字為科學(xué)、合理,能準(zhǔn)確描述這類餐廳的個(gè)性,也是有前途和可持續(xù)發(fā)展的一種餐廳產(chǎn)業(yè)。生態(tài)溫室餐廳是將現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)和綠色餐飲結(jié)合的產(chǎn)物,以人為本、餐飲為主、景觀為為輔的一種大型溫室類建筑,把溫室的輕巧、便捷、明朗的特點(diǎn)與建筑的多功能性融為一體,餐廳有充滿綠色的自然環(huán)境,把大自然豐富多彩的生態(tài)景觀“微縮化”和“藝術(shù)化”。它綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè),以設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培技術(shù)來維護(hù)餐廳的優(yōu)美環(huán)境,形成以綠色景觀植物為主,蔬、果、花、草、藥、菌為輔的植物配置格局,結(jié)合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣的園林景觀,為就餐者提供綠色、優(yōu)美、舒適、悠閑、宜人的就餐環(huán)境,可口的生態(tài)(有機(jī))食品,采用節(jié)能、節(jié)水,殘?jiān)?、廢棄物循環(huán)再利用環(huán)保措施的可持續(xù)運(yùn)作模式,擺脫了傳統(tǒng)意義上的溫室只用于種植的局限性,使溫室具有餐飲功能、觀賞功能、休閑功能、綠色食品推廣功能、節(jié)能環(huán)保功能等。
生態(tài)餐廳倡導(dǎo)的是一種新的休閑理念,通過現(xiàn)代化智能溫室和生態(tài)自然景觀的有機(jī)融合,營(yíng)造一種舒適、綠色的就餐環(huán)境,并通過配套設(shè)施,對(duì)室內(nèi)溫度、濕度的有效控制,最終達(dá)到室內(nèi)四季如春,餐廳的整個(gè)建筑就是一個(gè)大型連棟溫室,溫室內(nèi)部利用人造景觀營(yíng)造出一個(gè)室內(nèi)花園的環(huán)境。
有山,有水,有春色,室外大雪飄飄、寒風(fēng)刺骨,室內(nèi)鳥語花香、春意盎然,更多的是各式各樣的植被,傳統(tǒng)的餐桌就點(diǎn)綴在其中,從結(jié)構(gòu)上看就是溫室。從配套設(shè)施看,餐廳內(nèi)不僅要能為植物生長(zhǎng)營(yíng)造一個(gè)適宜的氣候。更重要的是要為人在此就餐制造一個(gè)舒適的環(huán)境,餐廳的面積一般都在幾千平方米左右,無論是就餐環(huán)境還是食物都體現(xiàn)一個(gè)“綠色”的概念
生態(tài)餐廳環(huán)境是綠色的,超大的就餐空間被有序的植株隔開,這樣就很好的解決了傳統(tǒng)餐廳人多嘈雜的感覺,人們?cè)邗r花綠樹的簇?fù)硐?,可以使感官得到享受?/span>
如果你再細(xì)細(xì)觀察,會(huì)發(fā)現(xiàn)在你周圍的植物身上,被明確的標(biāo)注了該物種的名稱、特性和實(shí)用價(jià)值,也許這正是中國(guó)人飲食文化的體現(xiàn)。
再者,食物是“綠色”的,蔬菜的栽培就在餐廳周圍的生產(chǎn)用溫室里。如果你愿意可以直接現(xiàn)摘現(xiàn)吃,就餐于此,抬頭藍(lán)天白云,俯首小橋流水,傾聽自然之韻,品嘗無公害美食,仿佛一下子從喧囂的都市,飛到了世外桃源。
“生態(tài)餐廳”是在設(shè)施農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,它繼承了溫室設(shè)計(jì)的理念,并把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與飲食文化有機(jī)的聯(lián)系起來,形成了一個(gè)全新的概念,綠色生態(tài)餐廳完全按照標(biāo)準(zhǔn)溫室的結(jié)構(gòu)建造,多采用文洛式,覆蓋材料多為PC板或者玻璃,結(jié)構(gòu)保溫性能好,整齊規(guī)范,室內(nèi)各個(gè)空間溫度均勻,有利于景觀植物的生長(zhǎng),鑒于餐飲布局的需要,在文洛溫室結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上,可進(jìn)行局部調(diào)整,該溫室建造成本相對(duì)較低,溫室升降溫能耗低,節(jié)約后期運(yùn)行費(fèi)用。綠色生態(tài)餐廳中廳采用大型鋼結(jié)構(gòu)形式,跨度大,高度高、可植入高大樹木,設(shè)置亭臺(tái),造景時(shí)有更大的發(fā)揮空間,使景色更加逼真,中廳周圍設(shè)置其他配套連棟溫室,大部分餐飲設(shè)置于其中,降低大大的造價(jià)和后期維護(hù)費(fèi)用,同時(shí)保證了充足的活動(dòng)空間,美景美食交相輝映、相得益彰。
認(rèn)識(shí)了生態(tài)餐廳之后,有沒有覺得生態(tài)餐廳的出現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)不可思議,超乎想象呢?在生活裝修中,沒有不可能的,只有你想不到的。