時下，貴陽市場上各種品牌獼猴桃紛紛開賣，如何選擇獼猴桃?紅心、黃心、綠心獼猴桃有何不同？如何鑒別獼猴桃是否使用膨大劑？昨日，記者采訪了有關(guān)獼猴桃種植專家。
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口感：紅心甜黃心濃甜綠心酸甜
記者昨日在貴陽市部分批發(fā)市場、水果超市等賣場采訪時看到，各大賣場銷售的獼猴桃有國外進口的，有省外來的，也有省內(nèi)本土品牌的。品種繁多，口感各異，品質(zhì)難以言說，讓消費者云里霧里，無從選擇。很多市民表示，在購買獼猴桃時感到很迷茫，不知選擇哪種品牌、哪種口感、哪種品質(zhì)的為好。
烏當區(qū)偏坡鄉(xiāng)某獼猴桃基地業(yè)主左先生在接受記者采訪時說，獼猴桃從其性狀上來分，一般有紅心、黃心、綠心三種。從口感的角度來說，紅心的甜，比如我省六盤水產(chǎn)的紅心獼猴桃；黃心的濃甜，比如我省烏當偏坡、四川都江堰、
陜西產(chǎn)的黃心獼猴桃；綠心的酸甜適中，“本味”濃郁，比如我省修文縣產(chǎn)的貴長獼猴桃、
湖南湘西的翠玉和米良等?！跋M者可根據(jù)獼猴桃的特性自行選擇?！?/div>
據(jù)左先生介紹，紅心獼猴桃果型偏小，甜爽可口，耐貯藏。黃心獼猴桃果實較大，濃甜，較耐貯藏，果實品質(zhì)優(yōu)良，爽口，營養(yǎng)價值極高，單果重在60克到100克左右，果皮表面比較光滑，果肉金黃色，維C含量高。綠心獼猴桃果形較長，風(fēng)味濃郁可口，果實極耐儲藏，果大質(zhì)優(yōu)，平均單果重達85-95g，汁液多，味濃甜，Vc含量達143mg/100g。
種植專家特別提醒消費者，在貴州市場備受消費者喜愛的修文貴長獼猴桃，其特征很特別，選購時可從外形、顏色等方面進行鑒別：外形呈圓柱形，頂部較平；表面有淺黃色絨毛，皮呈棕褐色，向陽處的果皮呈褐色；晚熟耐貯，后熟期長；剝開表皮，果肉呈翠綠色，心呈鵝黃色；汁多肉嫩，酸甜適度，清香化渣。
專家：15招鑒別是否使用膨大劑
如何鑒別獼猴桃的品質(zhì)？該選哪種獼猴桃才安全？尤其如何鑒別獼猴桃是否使用膨大劑？很多消費者在選購獼猴桃時，往往一臉茫然，不知如何是好。對此，修文縣獼猴桃研究專家張先生就如何鑒別獼猴桃是否使用膨大劑，從顏色、外觀等方面為消費者支了15招。
1、果子大?。号虼髣┕话阍?0-120克之間；非膨大劑果一般在50-85克之間，很難見到超過100克的。
2、果肉顏色：膨大劑果一般果肉顏色偏黃綠色；非膨大劑果的果肉顏色翠綠，尤其是陽光直射下生長的獼猴桃果肉更綠。
3、外觀顏色：膨大劑果的外觀深褐色；非膨大劑的淺褐色，陽光直射下的果子顏色都會深一些。
4、茸毛的硬度：用手握住果子，膨大劑的果茸毛較硬粗；非膨大劑的果毛要軟一些，但在強烈陽光下生長的絨毛都會偏硬。
5、毛的方向：對著陽光觀察毛的走向，膨大劑果的毛比較亂；非膨大劑果的毛較順。
6、頂部“鴨嘴”：膨大劑果的頂部基本上都有突出且很硬的“鴨嘴”；非膨大劑的果子突出“鴨嘴”較小，主要是扁果及一些較大的果子可能會出現(xiàn)“鴨嘴”。
7、外觀形狀：膨大劑的多數(shù)果子會出現(xiàn)“肥臀”現(xiàn)象；非膨大劑的果子上下一般大，或下部反而要小一些，“肥臀”偏大的情況較少，主要出現(xiàn)在扁果和少部分正常果。
8、果柄形狀：膨大劑果的果柄粗而短，接近果子地方更明顯；非膨大劑果的果柄細而長，往往要長1/3左右。
9、酸甜口感：膨大劑果的口感要甜一些，果酸味淡；非膨大劑果的口感要略酸一些，果酸味濃。
10、果實香味：膨大劑果的果香味偏淡；非膨大劑果的果香味濃郁。
11、常溫保存期：在通風(fēng)常溫下單獨存放，膨大劑果最多20天就開始腐爛變壞變臭；非膨大劑果3個月甚至更長時間也不會腐爛，表皮只是脫水發(fā)皺，而且味道依然香甜，除非受碰傷或有果腐病才會短時間變壞。
12、冷庫保存期：膨大劑果的保存期最多3個月；非膨大劑果的冷庫保存期要長一倍以上。
13、熟后撕皮：果子放熟后，用手指甲輕輕撕皮，膨大劑果的表皮和果肉是連在一起的；而不用膨大劑的果子表皮與果肉容易分離開，就像剝煮熟的土豆一樣。但未完全放軟或放置時間很長的已經(jīng)脫水的非膨大劑果子，也會出現(xiàn)表皮與果肉相連現(xiàn)象。
14、后熟時間：膨大劑果在常溫下加香蕉或蘋果密封存放，一般只需3-5天；非膨大劑果要5-7天，不加香蕉敞開存放后熟也要比膨大劑的長3-5天。
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15、產(chǎn)地價格：膨大劑果的價格偏低；非膨大劑果的價格一般要比膨大劑的高一倍左右。
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