馬鈴薯在我國有許多有趣的名字，云貴高原一帶俗稱洋芋，東北各省一般叫土豆。馬鈴薯，原產(chǎn)于南美洲秘魯安第斯山區(qū)，輾轉(zhuǎn)移至歐亞，再由菲律賓輸入中國內(nèi)地。這一外來品不知何時傳入滇東北一帶，如果從稱謂來看，應(yīng)該是清代，清代傳入中原等地的東西，則往往冠之以“洋”，如洋堿、洋火、洋油、洋娃娃等。
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滇東北高原上，多山地，坡地。廣袤、瘦薄。土壤多為沙性土或黃土，環(huán)境溫暖濕潤，降雨集中在洋芋生長季節(jié)，而洋芋這種成熟期短、產(chǎn)量高的農(nóng)作物，恰好不需要肥沃的土壤，由于其具有耐寒、抗旱澇、易種植的優(yōu)點，只要有充足的日照，適當?shù)挠晁?，既是在山區(qū)它也可以勃勃生長，成為人們餐桌上一道美味、營養(yǎng)的主食，這在高寒山區(qū)來說簡直是一種神物。
盡管今天的滇東北高原早已走出那個貧乏年代，餐桌上的大魚大肉都吃膩了，日子過得紅紅火火，但大凡經(jīng)歷過六七十年代的人，對洋芋的感情并沒有變，洋芋永遠是生活在這片土地上的人們的希望，永遠是人們最美的故土情結(jié)。無論時光如何轉(zhuǎn)變，都不會忘記那段與洋芋相依相伴的苦澀時光。
小時候，常常和父親去山上放羊，父親總是早早的在家里簡單地吃一頓飯，其實就是一個白菜湯，一碗包谷飯，然后找個帆布袋，爬上樓，一五一十地數(shù)上十個八個洋芋，趕著羊群，八九十個，一上山就是一整天。中午，羊們都吃飽了，乖乖地在躺在樹下乘涼。父親就撿來一堆干柴，一把松毛，展開白布包裹了幾層的火石、火鏈和火草，那時還很少買得起洋火（火柴），“嚓嚓嚓”地幾聲，火花四濺，附著在火石上的火草竟然就冒出煙來，再把火草慢慢靠近松毛，用嘴一吹，松毛也就燃起來，熊熊大火越燒越旺，所有的洋芋都放進火堆里，用一節(jié)樹枝隨時撥弄一下，半個小時左右，一堆洋芋也就燒熟了，味道比家里用炭火燒的純正、自然。記得父親從不剝皮，用一節(jié)松枝蹭幾下，刮去黑乎乎的外皮，金黃的洋芋就開始下肚，香甜可口，然后，跑到山澗的清泉旁邊，站穩(wěn)，雙膝跪下，全身匍匐在水面，涼爽、甘甜的泉水自然就流到腸胃。我總是不喜歡吃洋芋，實在餓了，也得剝皮再吃。父親卻說：“吃洋芋，長子弟”。大概就是我不喜歡吃洋芋，一直沒有長出一點模樣來。父親說，這年月，只要有幾個洋芋吃下去，也算是你的福分。他說昭通大山包、威寧麻窩山的洋芋種子最好，他才20來歲，幾個伙計就被安排去大山包挑洋芋種子，三天時間，必須在三天之內(nèi)趕回來，生產(chǎn)隊長每人只給5斤小洋芋充饑，回轉(zhuǎn)二百多公里，跋山涉水，甚至是冰天雪地，一個人要挑120斤包谷去換120斤洋芋種子回來，餓了，擔(dān)子里的一粒包谷，一個洋芋都不敢吃，實在走不動，找一潭井水，喝幾口繼續(xù)趕路。“這還不算什么?！彼芡纯嗟卣f：“十年前，家里幾天吃不上一頓飯。你2歲的哥哥三天沒有吃到一粒糧食，加上一點點感冒，一家人就眼睜睜看著他被活活餓死！”“還有你舅舅，幾天沒有吃到一粒糧食。夜里，窗外，朦朧的月光下，一大片一大片的洋芋已基本成熟，那洋芋的清香似乎就從土里鉆出來，從窗子的縫隙間飄進來。幾個晚上餓得沒有睡著，實在是忍不住洋芋的誘惑，便偷偷跑到洋芋地里，偷到3個洋芋，剛吃下半個生洋芋，就被人發(fā)現(xiàn)，打了個半死，關(guān)在一個牛圈里，幸好他又偷偷地跑出來，可至今下落不明?！闭f完，眼里便噙滿淚花，然后狠狠地咬一口洋芋。父親親歷的酸甜苦辣，誰也說不清，道不明。
其實，對我來說，不喜歡吃洋芋是假，當一個人饑腸轆轆的時候，一家人連半個洋芋都沒有的時候，樹皮、野菜、野果，甚至白泥（觀音粉），他們老一輩都曾經(jīng)吃過。記得我開始上學(xué)的那些年，合作社都種植洋芋、包谷和水稻，但連年遭受自然災(zāi)害，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)歉收，還得家家戶戶交公糧、余糧，一年的糧食僅僅只夠吃半年。很多時候，一日三餐都是洋芋。有時，因為中午放學(xué)回家也是吃洋芋，母親便早早地起來，煮兩個洋芋，放在書包里，等到中午，還不到放學(xué)似乎就聞到了香噴噴的洋芋味，悄悄從書包里摸出來，多少還有有點溫度，暖暖的，一口咬去，軟綿綿的，香氣四溢，其他同學(xué)也饞得口水直流。到七十年代后期，吃洋芋不長子弟，可還長記性，一不小心就考上市里的高中。此時，家里生活條件也有所改善。一個月要從家里帶20斤包谷交給學(xué)校，學(xué)校食堂吃的是一天一斤糧食，一半大米，一半包谷，也就是兩摻飯，加上一個5分錢一個的酸菜洋芋湯，實在是爽，比在家優(yōu)越。也許是我們一個宿舍的同學(xué)都喜歡洋芋，也許是沒錢去給學(xué)校大門口小攤販買豆沙餅、雞蛋餅之類的美食，也許是那一斤熟飯根本就不能很好地解決學(xué)生身體生長的需要，每個人一到星期日都從家里帶上二三十斤洋芋、一瓶辣椒。那時，整個滇東北種植的洋芋幾乎都是白花洋芋、米拉洋芋，家家戶戶，樓上樓下，都是洋芋。火塘里燒著的是洋芋，廚房里加工的也是洋芋，地窖里收藏的，還是洋芋。我們把洋芋藏在學(xué)生宿舍里，學(xué)校附近有幾個磚窯，晚上自習(xí)課之前，幾個人就帶上一本書、幾斤洋芋，向磚窯跑去。
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直到工作多年之后，我一直都在老家種上兩三畝洋芋。一到春天，雙休日沒事，去集鎮(zhèn)把上好的洋芋種子買來，在暖暖的月光下，邊烤太陽，邊把拳頭大小的洋芋切成一塊塊帶有芽苞的種子，薄薄的拌上一層草木灰封住刀口。播種時，撒一把化肥，或者不用化肥也行，只要一捧農(nóng)家肥，如果雨水調(diào)勻，半月左右，洋芋種子就生根，發(fā)芽，從土里冒出來，長出嫩嫩的綠綠的葉片。再過一個月，整個村莊，一大片，一大片的，滿地里都是白里透紅的洋芋花，鵝黃色的花蕊，淡淡的清香，翻飛的蝴蝶，成為故鄉(xiāng)一道艷麗的風(fēng)景。一般情況，在開花之前，只需除一次草，八九月份之后即可收獲，大車小車的洋芋往家里運，或者城里人、外地人直接就把車子開到地里，故鄉(xiāng)的洋芋就源源不斷地運到遙遠的地方。一方水土養(yǎng)一方人，黃澄澄的洋芋運出去，白花花的票子就裝進農(nóng)民的腰包里。
隨著科技的不斷發(fā)展，洋芋的產(chǎn)量不斷提高，品質(zhì)也在不斷更新。紫皮的、白皮的、紅皮的……色彩絢麗、營養(yǎng)豐富、味道可口。甚至，不同的區(qū)域種出的洋芋也有不同的味道。二十多年前，在金沙江畔工作，經(jīng)過大山包，常常住宿在農(nóng)戶家里，大山包家家戶戶都只能種植洋芋和蕎麥，大山包人就把洋芋洗凈，切成條，切成塊，和蕎麥面粉一起拌勻，蒸出的洋芋蕎麥飯柔軟、香甜，讓你味蕾大開，讓你一輩子忘不掉。還有，大山包的牛糞烤洋芋，草甸上、山路旁，撿幾餅已風(fēng)干的牛糞，燃燒后，但見輕煙裊裊，將洋芋埋于熱灰之中，慢慢烤熟。原始古樸，野趣盎然。
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