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　因味道香醇，每年中秋紅沙月餅都受到消費者的追捧。如何加強監(jiān)管，防止月餅食品安全事故的發(fā)生也成了三亞食品安全工作的重點。近日，三亞采取提前介入，簽署“承諾書”的方式為紅沙14家月餅作坊上食品安全鎖。培訓會以規(guī)范預包裝食品標簽標識，食品添加劑使用標準及使用記錄，月餅原料、輔料的采購把關，月餅生產過程的安全操作規(guī)范及風險控制，生產經營者的個人衛(wèi)生檢查，月餅生產場所的環(huán)境衛(wèi)生要求，食品購銷臺賬的建立等作為培訓的重點內容，并對新《食品安全法》進行詳細的解讀。

　　據(jù)悉，今年的中秋節(jié)是9月27日，雖然距離節(jié)日還有兩個多月，但為進一步加強對紅沙片區(qū)月餅小作坊的監(jiān)督管理，提高小作坊責任人食品安全意識和自律意識，有效防控中秋節(jié)期間食品安全事故的發(fā)生。三亞市大東海食藥監(jiān)所提前介入，于近日舉辦月餅小作坊生產經營專項培訓會，為紅沙片區(qū)14家月餅小作坊負責人上食品安全課，并與月餅小作坊負責人現(xiàn)場簽署《月餅小作坊質量安全承諾書》和《月餅小作坊食品添加劑使用承諾書》，承諾制售的月餅食品安全。