波爾多紅酒

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在中國，人們最青睞的紅酒就是法國紅酒，特別是波爾多紅酒。但是波爾多紅酒種類繁多，價(jià)格高低不等。所以人們?cè)谫徺I波爾多紅酒的時(shí)候會(huì)對(duì)想購買的波爾多產(chǎn)品進(jìn)行估價(jià)，那價(jià)格因素有哪些呢‘？

1、波爾多不同產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)不同，其價(jià)位也就自然不同。在波爾多，價(jià)格高的葡萄酒落在波美候產(chǎn)區(qū)，其次是圣埃斯泰夫、波雅克、圣朱利安、瑪歌、佩薩克-雷奧良、蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)。如果想要購買價(jià)格較便宜的波爾多葡萄酒，則可以選擇波爾多丘，波爾多丘葡萄酒一般為中等價(jià)位。而便宜的就是標(biāo)志了波爾多、超級(jí)波爾多的干紅、干白或者桃紅葡萄酒，價(jià)格較低。

2、波爾多有不少分級(jí)制度，如圣埃美隆、格拉夫和梅多克都有不同的分級(jí)。一般而言，有評(píng)級(jí)的酒的價(jià)格要比無評(píng)級(jí)的酒的價(jià)格高，高等級(jí)的酒的價(jià)格要比低等級(jí)酒的價(jià)格高。

3、年份是影響葡萄酒質(zhì)量的一大重要因素，當(dāng)然也就會(huì)影響到葡萄酒的價(jià)格。近10多年波爾多的好年份有2010、2009、2008、2005、2003、2000。一般的年份有：2013、2012、2011、2007和2002等。即使來自同一產(chǎn)區(qū)同一酒莊的同一款酒，一般年份的酒要比好年份的酒便宜。

人們一聽到法國紅酒，首先時(shí)間就會(huì)想到波爾多，然而知道波爾多的多多少少對(duì)AOC有個(gè)印象。大部分人都只是知道AOC是波爾多紅酒的一個(gè)等級(jí)，但是卻沒有深入了解。

AOC 是法語 Appellation d'Origine Controlee 的縮寫，指的是葡萄酒的“原產(chǎn)地命名控制”制度。有時(shí)候，人們也將其縮寫為 AC。至于AOC的來源，那就要追溯到1935 年，法國通過了關(guān)于葡萄酒的相關(guān)法律，確定了葡萄酒的原產(chǎn)地命名制，即 AOC 體制。不過早在 1923 年，法國羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）地區(qū)很有影響力的釀酒師皮埃爾?勒羅伊（Baron Pierre le Roy）就曾為該地區(qū)葡萄的種植釀造起草了一系列法規(guī)，這在后來成為了法國 AOC 制度的原型和范本。因此，人們也常把教皇新堡稱為 “法國最早 AOC 法定產(chǎn)區(qū)”。           

至今，在整個(gè)法國的紅酒領(lǐng)域中有超過 300 個(gè) AOC 產(chǎn)區(qū)，在波爾多就有超過 50 個(gè)。INAO 對(duì)每個(gè) AOC 產(chǎn)區(qū)都有詳細(xì)且嚴(yán)格的法規(guī)要求，不過并不是所有產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都屬于 AOC 級(jí)別。 

稍微知道紅酒的人都知道有波爾多這款紅酒，那波爾多是怎么劃分等級(jí)的呢？

法國對(duì)本國葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù)，實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個(gè)保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和頂端級(jí)別法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。AOC按產(chǎn)區(qū)級(jí)別仍可以細(xì)分，其所標(biāo)示的產(chǎn)地區(qū)范圍越小，代表酒的分級(jí)越高，如同樣是AOC葡萄酒，梅多克圣埃美隆AOC葡萄酒就比波爾多 AOC的等級(jí)要高。

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