蛹蟲草(學(xué)名:Cordyceps militaris (L.ex Fr.) link.)是麥角菌科、蟲草屬真菌,又名北冬蟲夏草、北蟲草,簡稱蛹草。蛹蟲草是由子座(即草部分)與菌核(即蟲的尸體部分)兩部分組成的復(fù)合體。子座單個或數(shù)個從寄主頭部長出,有時從蟲體節(jié)部生出,橙黃色,一般不分枝,有時分枝,高3~5厘米,頭部呈棒狀,長1~2厘米,粗3~5毫米,表面粗糙。子囊殼外露,近圓錐形,下部埋生頭部的外層,400~500微米×4~5微米,內(nèi)含8枚條形孢子。孢子細長,幾乎充滿子囊,粗約1微米,成熟時產(chǎn)生橫隔,并斷成2~3微米長的小段。子座柄部近圓柱形,長2.5~4厘米,內(nèi)實心。
蛹蟲草寄生于鱗翅目幼蟲的繭和蛹上;多出現(xiàn)于林地枯枝落葉層中。野生蛹蟲草在世界各地均有分布。在中國主要分布于云南、安徽、福建、甘肅、廣東、廣西、貴州、河北、黑龍江、湖北、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、山東、陜西、四川、臺灣、西藏、浙江等地。
蛹蟲草是食藥兩用真菌,其蛋白質(zhì)含量高達40.7%,其中所含人體必需的氨基酸不僅種類齊全,數(shù)量充足,而且比例適當(dāng)。人工栽培的蛹蟲草中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等,具有很好的食用價值。蛹蟲草子座可入藥,性平味甘、益肺腎、止血化痰,一般可用于肺結(jié)核、老人虛弱、貧血虛弱等癥。蛹蟲草中含有豐富的蟲草酸、蟲草素、麥角甾醇等,具有擴展氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細菌、降血壓的作用。