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名稱:L-苯丙氨酸CAS:2018-61-3
中文名:L-苯丙氨酸
英文名:L-Phenylalanine
L-苯丙氨酸分子式:C9H11NO2
L-苯丙氨酸分子量:165.19
L-苯丙氨酸性狀
L-苯丙氨酸無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。
L-苯丙氨酸用途
營養(yǎng)增補劑。必需氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品,除強化苯丙氨酸外,與糖類起氨基-羰基反應(yīng),可改善食品的香味。
L-苯丙氨酸功用:L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)的主原料,人體必需氨基酸之一,在醫(yī)藥行業(yè)主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養(yǎng)增補劑。
L-苯丙氨酸注意事項
可影響甲狀腺激素和毛發(fā)、皮膚的黑色素。最低需求量(mg/kg.d):成年男子31,幼兒169.
L-苯丙氨酸推薦用量
1.占食品中總蛋白量的5.8%。
(mg/kg):焙烤食品110;冷凍乳品60.0;肉制品10.0;軟糖268;明膠、布丁60.0;乳制品66.0;調(diào)味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。