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傳說鐵板燒起源于15、16世紀，當時因為西班牙航運發(fā)達，經常有敢于冒險的航海家揚帆遨游世界各地，船員為打發(fā)漫長的航海時光，經常以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉酥。大家發(fā)現經過這樣烤炙后的魚肉，異常美味，就一直保留下來。這種烹調技術后來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到20世紀初，由日本皇族引入日本，成為名噪一時的日式鐵板燒。直到今天鐵板燒仍被認為是日本料理的最高境界，許多熱愛美食的人們在享受過鐵板燒之后，都會從心底感覺那是遠非一餐飯所得到的單純味覺滿足。鐵板燒的做法
要做出最美味的鐵板燒，其實是要把握時間的運用，基本上將鐵板用高溫燒熱后，加油、再將材料放在鐵板上燒，先是海鮮，然后牛肉，再加少許菜。因為各種材料所需要的時間都不同，時間的配合一定要恰到好處。調味方面則以牛油為主，帶出香味，再加少許鹽及胡椒，還有加少許酒，這樣香味便會更加濃郁了。
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