煎 餅
無錫康冠美食內(nèi)部資料
煎餅制作工藝教程
是我國北 方常見 的一種 傳統(tǒng)食 品,它營養(yǎng)豐富,色香味俱佳,一
直深 受廣大人民喜愛。
山東更是 煎餅 之鄉(xiāng),"吃煎餅,卷大蔥, 沾大
醬"更是流傳久遠、婦孺皆知。 美味的山東煎餅經(jīng)久歷長, 自北 宋年
間一 直流傳至今,足見其強健的 生命 力 ;美味的山東煎餅更是 走遍
大江南北,甚至走出了國門,走進了國外市場,這足 以證明 大眾對 山
東煎餅深厚的喜愛! 山東雜糧煎餅就像北方的饅頭、南方的大米飯,
是一種永遠不會被淘汰的食品之一。由 于現(xiàn)在人 民生活 水平的 提高 ,
雞鴨魚肉吃的過多,大部分人的身體偏酸性,所以對雜糧食品的需求
也漸漸被大部分人認識到了 ,雜糧食品對于高血脂、高血壓、高血糖
病人,尤其對老年習慣性便秘,有特別 的治療奇 效。
營養(yǎng)分析
一、彌補 白面欠 缺的B族維生 素
白面 經(jīng)過精加工過程,除去 了外皮和胚芽,同時B族
中、小城市,煎 餅的營 養(yǎng)、衛(wèi) 生、口感、制作的快捷也已被城市白領(lǐng)
接受。
市場的不斷 擴大,賣 煎餅的人 也越來越 多,但賣煎 餅的整個 群
體的服務(wù)意識、做煎餅的爐子等工具沒 有得到進 一步的 更新和 改進 。
在
上海 、
北京和廣州等大城市的山東雜糧煎餅市場已基本上被山東臨
沂人壟斷,他們已經(jīng)漸漸形成一種默認群體,不是親戚就是同鄉(xiāng)之間
互相協(xié)助進入大城市從事煎餅生意。
優(yōu)于這個群 體的特殊 性,以及 糧油物價 的上漲,但 煎餅價格 依
然保 持在2元左右,導(dǎo)致目前煎 餅的質(zhì)量在逐年下降;為了 省時 省力
大部分賣 煎餅的 已經(jīng)把 煎餅自 然發(fā)酵 過程漸 漸改成 用泡打 粉或直 接
加入食用醋;隨著雜糧價格的上漲,曾經(jīng)讓城市白領(lǐng)青睞的雜糧煎餅
利潤分析
小麥面粉+雜糧( 玉米面 粉、黃 豆面粉 、高梁面粉):
(58元/袋 ÷ 50斤+ 雜糧0.3元)÷ 7個=0.2元/個煎餅
脆 餅: 1斤面 +1.1斤 油+ 雞 蛋
1.16元+2.8+0.28=4. 24/18=0.23元
由于物價 不停的 在上漲 ,這里 的數(shù)據(jù) 請根據(jù)調(diào)整后的價格更正
無錫康冠美食內(nèi)部資料
雞 蛋: (2.8元/斤,10個/斤) 2.8/10=0.28元(為了節(jié)約成本,
買雞蛋要挑小的買)
液化氣:1.8元/小時 ×4小時 = 7.2元÷150個=0.048元(早
上6:30-10:30)
甜面漿+辣 椒漿+作料+蔥 花+香 菜等其 它=0.1元
塑料包裝+水電費 =0.045
成 本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元
利 潤=2元-0.903元=1.097元
房 租=600元,
按照每天 售150個 成品煎 餅,零 售價2元 計
加盟方式
地 址:無錫市濱湖區(qū)方廟路30號。
乘車路線:可從火車站、汽車站或招商城乘77路公交車到江南大學(xué)站下車。
從新區(qū)公交總站乘128路到無錫軍分區(qū)下車。
從市中心乘105路公交車到江南大學(xué)東門下車。
從中央車站乘133路公交車到方廟路下車即到。
電 話: 0510-66812185
手 機: 13585049158
在線QQ: 634499471
負 責 人:韓新峰 經(jīng)理
http://www.jswxmzz.comhttp://